Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Cider so slaným karamelom v pohári
Bohatý dezertný nápoj zdobený karamelovou omáčkou a zrnkami soli.

Cider so slaným karamelom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Nápoje
Tento nápoj je tekutým objatím zimných večerov. Móda slaného karamelu nie je náhodná: soľ je v malom množstve najlepším priateľom sladkostí, pretože potláča horké chuťové tóny a zosilňuje sladké arómy. V tomto recepte sa trpkosť jablčného muštu stretáva s hodvábnosťou maslového karamelu.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 340 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Stredný hrniec na cider
  • Nádoba s hrubým dnom na karamel
  • Metlička na šľahanie
  • Žiaruvzdorné poháre

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Nalej jablkový cider do hrnca a začni ho zohrievať na miernom ohni. Nech len perlí, nesmie vrieť!

Tip: Ak ho prevaríš, alkohol a jemné vonné látky jablka sa odparia (strata éterických olejov).
2 ✓

V druhej nádobe s hrubým dnom rozpusti maslo na miernom ohni.

Tip: Hrubé dno pomáha rovnomerne rozvádzať teplo, takže cukor neprihorí.
3 ✓

K maslu primiešaj hnedý cukor a za stáleho miešania ho roztápaj, kým nebude bublinkový a jednoliaty.

Tip: Počas topenia cukru vznikajú vplyvom tepla charakteristické hlboké chute (karamelizácia).
4 ✓

Stiahni karamel z ohňa a opatrne, tenkým prúdom prilievaj smotanu, pričom stále miešaj metličkou.

Tip: Pozor, od studenej smotany horúci cukor prudko vytvorí paru a môže prskať! Miešanie pomáha, aby tuk a voda vytvorili krémovú zmes (emulzia).
5 ✓

Vráť karamel na 1 minútu na sporák, vymiešaj dohladka a potom ho vlej do teplého cideru.

Tip: Ak ich zmiešaš teraz, chute sa v teplej tekutine lepšie prepoja.
6 ✓

Pridaj vanilku a prvú štipku soli, potom dôkladne premiešaj.

Tip: Ióny soli blokujú receptory vnímania horkosti na jazyku, takže sladká chuť sa zdá byť ešte intenzívnejšia (zvýraznenie chuti).
7 ✓

Podávaj v žiaruvzdorných pohároch, na vrch navrstvi šľahačku a posyp zvyšnou soľou.

Tip: Kontrast studenej šľahačky a horúceho nápoja poskytuje vzrušujúci zážitok v ústach.

Časté otázky k receptu

Čo robiť, ak sa karamel zrazil?
Nepanikár! Odstav z ohňa, pridaj trošku vody a za stáleho miešania na miernom ohni zohrievaj, kým nebude znova hladký.
Môžem použiť nealkoholický cider?
Samozrejme, dokonca aj s nefiltrovanou jablkovou šťavou funguje výborne.

Suroviny

  • 500 ml Jablkový cider (suchý alebo polosuchý)
  • 50 g Hnedý cukor
  • 30 g Maslo (izbovej teploty)
  • 100 ml Smotana na šľahanie (min. 30 %)
  • 1 ČL Vanilkový extrakt
  • 2 štipky Hrubozrnná morská soľ (jedna do omáčky, jedna na vrch)
  • 100 ml Šľahačka (na podávanie)