Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Krémové cestoviny so špenátom posypané čerstvým parmezánom, servírované na bielom tanieri.
Inšpiratívny obrázok k receptu na špenátové cestoviny, ktorý vyžaruje sviežosť!

Cestoviny so špenátom

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Špenátové cestoviny sú triumfom jednoduchosti. Nemusíš hodiny variť ragú, a predsa máš plnohodnotnú večeru. Podstatou je skrotenie horkastej chuti špenátu sladkosťou smotany a slaným, umami charakterom parmezánu. Rýchle jedlo na všedný deň, ktoré dokazuje, že aj zeleninové pokrmy môžu byť krémové a rozmaznávajúce.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 580 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná / Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec na cestoviny
  • Hlbšia panvica na omáčku

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Daj zovrieť veľký hrniec s vodou. Keď vrie, poriadne ju osoľ a cestoviny uvar o 1 minútu kratšie, než je uvedené na obale (al dente).

Tip: Cestoviny úplne zmäknú až v horúcej omáčke, čím do seba nasajú chute.
2 ✓

Pred scedením odober jednu šálku vody z varenia cestovín!

Tip: Táto škrobová voda je "zlatou rezervou" pre krémovú omáčku.
3 ✓

Medzitým na panvici rozohrej olivový olej a krátko na ňom orestuj prelisovaný cesnak (pol minúty).

Tip: Pozor, cesnak zhorí za okamih a zhorkne. Chceme z neho len uvoľniť vôňu.
4 ✓

Pritaj umytý špenát a dus ho 1-2 minúty, kým nezvädne.

Tip: Vyzerá to ako obrovská kopa, ale teplom bunkové steny povolia a špenát sa scvrkne na zlomok objemu [strata vody].
5 ✓

Prilej smotanu, osoľ, okoreň a nastrúhaj trošku muškátového orieška. Povar 2-3 minúty, kým omáčka mierne zhustne.

Tip: Muškátový oriešok je klasickým partnerom smotanovo-špenátových jedál, prehlbuje ich chuť.
6 ✓

Scedené cestoviny vysyp do omáčky. Ak je príliš hustá, pridaj odloženú vodu z varenia. Povar spolu 1 minútu, potom vmiešaj nastrúhaný parmezán.

Tip: Tuk zo syra a škrob z vody vytvoria so smotanou stabilnú emulziu, vďaka čomu bude výsledok 'lepivo' krémový.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť mrazený špenát?
Áno, ale rozmraz ho a vytlač z neho vodu, inak bude omáčka riedka.
Čo urobí omáčku hustejšou?
Škrobová voda z varenia cestovín pomáha emulgovať a zahusťovať smotanu.

Suroviny

  • 400 g Sušené cestoviny (napr. penne alebo fusilli)
  • 200 g Čerstvý baby špenát
  • 200 ml Smotana na šľahanie (min. 30 %)
  • 50 g Parmezán (čerstvo nastrúhaný)
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Čerstvo mleté čierne korenie
  • 1 štipka Muškátový oriešok (voliteľné)