Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Cesnakovo-pivná BBQ omáčka, servírovanie
Domáca BBQ omáčka s bohatou chuťou

Cesnakovo-pivná BBQ omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky a dresingy
Tajomstvom dobrej BBQ omáčky je rovnováha: horkosť piva, sladkosť cukru, kyslosť octu a sila cesnaku sa stretávajú v jednom kotlíku. Sladové tóny tmavého piva (stout alebo porter) jej dodávajú hĺbku, ktorú žiadna aróma nenahradí. Toto nie je len omáčka, toto je 'tekuté zlato' na pečené mäso.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 50 kcal
🌍 Kuchyňa Americká

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Stredný hrniec
  • Metlička
  • Sterilný pohár

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Horčica
⚠️ Ryby (vo worcesterovej omáčke môžu byť)

Postup

1 ✓

Cesnak roztlač alebo nastrúhaj. Rozohrej olej a restuj na ňom cesnak 30 sekúnd.

Tip: Len nech zavonia, ak sa opečie do hneda, celá omáčka zhorkne.
2 ✓

Posyp hnedým cukrom a miešaj, kým nezačne jemne bublať a topiť sa.

Tip: Toto rýchle skaramelizovanie dodá hlbšiu chuť, než keby si ho len rozpustil v tekutine.
3 ✓

Prilej pivo. Pozor, bude to peniť! Nechaj vrieť 2 – 3 minúty, aby sa alkohol vyparil.

Tip: Ak alkohol nevyvaríš na začiatku, omáčka môže mať surovú, liehovú pachuť.
4 ✓

Pridaj paradajky, worcesterovú omáčku a všetky koreniny (paprika, čili, horčica, soľ).

Tip: Údená paprika je kľúčová: imituje chuť barbecue na dreve.
5 ✓

Stíš plameň na minimum a pomaly var 20 – 25 minút, kým nezhustne a nebude tmavočervená.

Tip: Hustotu skontroluješ tak, že do nej namočíš lyžicu a prstom prejdeš po jej zadnej strane. Ak čiara zostane, je hotová.

Časté otázky k receptu

Omáčka zostala príliš riedka.
Var ju ďalej bez pokrievky. Odparením vody zhustne.
Môžem použiť svetlé pivo?
Áno, ale chuť bude ľahšia. Tmavé pivá dodávajú karamelovejšiu chuť.

Suroviny

  • 250 ml Tmavé pivo (napr. Stout)
  • 200 ml Pasírované paradajky alebo kečup
  • 50 g Hnedý cukor
  • 4 strúčiky Cesnak
  • 1 ČL Údená mletá paprika
  • 1 ČL Čili vločky
  • 2 PL Worcesterová omáčka
  • 1 ČL Horčicový prášok (alebo 1 PL horčice)
  • 1 ČL Soľ
  • 1 PL Olej