Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Cendol s durianom, podávaný s kokosovým mliekom, čerstvými rezancami a kockami ľadu
Čerstvý cendol s durianom, kokosovým mliekom a ľadom

Cendol s durianom

Autor: Flavelo
Recepty Rýchle jedlá Koláče a dezerty
Cendol je malajzijská a indonézska odpoveď na horúčavy. Táto sladkosť je horskou dráhou textúr: zelené ryžové rezance s vôňou pandanu (samotný cendol) plávajú v sladkom kokosovom mlieku a sirupe z praženého palmového cukru (Gula Melaka). 'Kráľ ovocia', durian, korunuje tento ľadový dezert svojou krémovou, intenzívnou vanilkovo-cibuľovou chuťou. Odvážna voľba!
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Ázijská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Drvič ľadu alebo mixér
  • Poháre na servírovanie
  • Sitko

Postup

1 ✓

Ak používaš hotový cendol, prepláchni ho studenou vodou a nechaj odkvapkať.

Tip: Klzký povrch rezancov je pre zážitok nevyhnutný.
2 ✓

Kokosové mlieko rozmiešaj so štipkou soli. Nemusíš ho variť, stačí, ak bude studené.

Tip: Soľ (zvýrazňovač chuti) podčiarkne sladkosť a tučnosť kokosu.
3 ✓

Všetko si priprav vopred (mise en place), pretože ľad sa rýchlo topí. Na dno pohára daj rezance cendol.

Tip: Vrstvenie je dôležité: ťažšie prvky idú naspodok.
4 ✓

Navrch navŕš drvený ľad, polej ho kokosovým mliekom a cukrovým sirupom.

Tip: Ľad okamžite ochladí kokosové mlieko, vďaka čomu je nápoj osviežujúci.
5 ✓

Na vrch polož dužinu z durianu.

Tip: Krémová konzistencia durianu sa zmieša s tekutinou a obohatí ju.

Časté otázky k receptu

Čím môžem nahradiť durian?
Ak je na teba jeho chuť príliš silná, môžeš ho nahradiť zrelým mangom alebo jackfruitom, hoci to už bude iný dezert.

Suroviny

  • 200 g Cendol (hotové zelené želé z ryžovej múky)
  • 100 g dužina durianu
  • 250 ml kokosové mlieko
  • 2 hrnčeky drvený ľad
  • 2 PL sirup z palmového cukru (alebo sirup z hnedého cukru)
  • 1 štipka soľ