Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Cannoli so škoricovou plnkou, zdobené pistáciami a horkou čokoládou
Čerstvé cannoli so škoricovou ricottovou plnkou, zdobené pistáciami a horkou čokoládou

Cannoli so škoricovou plnkou

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Kým klasické cannoli stavajú na kandizovanom ovocí, táto verzia ťa zavedie do sveta hrejivých korenín. Škorica nielenže evokuje vianočnú náladu, ale skvele vyvažuje tučnosť ricotty. Krém odľahčený šľahačkou (konzistencia podobná pene) poskytuje ľahší zážitok než hutné syrové verzie, takže jeden kúsok zvládneš aj po výdatnom obede.
🕒 Príprava 25 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Ručný šľahač: Na vyšľahanie tuhej šľahačky.
  • Cukrárske vrecko: Na plnenie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Lepok
⚠️ Orechy

Postup

1 ✓

Ricottu dôkladne nechaj odkvapkať v sitku, potom ju v miske vymiešaj do hladka s práškovým cukrom, škoricou a vanilkou.

Tip: Cukor vyťahuje zo syra vodu, preto je dôležité, aby bol syr už na začiatku suchý, inak bude krém tiecť.
2 ✓

Studenú smotanu vyšľahaj robotom na tuhú šľahačku.

Tip: Mliečny tuk kryštalizuje v chlade a udržiava vzduchové bubliny; za tepla sa nevyšľahá.
3 ✓

Šľahačku opatrne zapracuj stierkou do ricottového základu, dávaj pozor, aby si penu nerozbil.

Tip: Miešaj veľkými, širokými pohybmi (prekladanie), aby vzduch ostal v kréme a bol tak nadýchaný.
4 ✓

Krém naplň do cukrárskeho vrecka a naplň ním trubičky cannoli.

Tip: Ak nemáš vrecko, postačí aj pevné mikroténové vrecko s odstrihnutým rohom.
5 ✓

Konce namoč do nasekaných pistácií a posyp čokoládovými hoblinami. Ihneď podávaj.

Tip: Zelená farba pistácií a tmavohnedý kontrast čokolády robia dezert vizuálne zaujímavým.

Časté otázky k receptu

Krém spadol.
Smotanu si nevyšľahal dostatočne do tuha, alebo si ju primiešal do syra, kým bola teplá. Všetko musí byť studené.

Suroviny

  • 12 ks Trubičky na cannoli (hotový výrobok)
  • 500 g Syr Ricotta
  • 100 g Práškový cukor
  • 1 ČL Mletá škorica
  • 1 ČL Vanilkový extrakt
  • 100 ml Studená smotana na šľahanie (min. 30 %)
  • 30 g Nasekané pistácie (na ozdobu)
  • 30 g Hobliny horkej čokolády (na ozdobu)