Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Budha miska s tekvicou, čerstvou zeleninou a quinou
Vyvážená Budha miska plná farieb s pečenou tekvicou, avokádom a quinou

Budha miska s tekvicou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Šaláty
Podstatou Budha misky je hojnosť a rovnováha: tanier je naložený kopcom ako Budhovo brucho. Z výživového hľadiska sa riadi princípom „kompletizácie“: obilnina (quinoa) a strukovina (cícer) spolu tvoria plnohodnotnú bielkovinu, a to všetko dopĺňa farebná zelenina.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 550 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech na pečenie
  • Papier na pečenie
  • Hrniec na quinou

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 200 °C. Tekvicu nakrájaj na kocky, cícer osuš. Zmiešaj ich s olejom, rímskou rascou, paprikou a soľou.

Tip: Vysoká teplota a ventilátor pomáhajú odparovaniu vody a hnednutiu (Maillardova reakcia).
2 ✓

Rozlož na plech s papierom na pečenie a peč 25 – 30 minút, kým tekvica nezmäkne a cícer nebude chrumkavý.

Tip: Neukladaj ich na jednu kopu, lebo sa budú dusiť.
3 ✓

Medzitým quinou dôkladne prepláchni v sitku horúcou vodou, potom ju uvar v dvojnásobnom množstve slanej vody (cca 15 minút). Nechaj 5 minút stáť pod pokrievkou.

Tip: Počas odpočinku zrnká nasajú zvyšnú paru a budú sypkejšie.
4 ✓

Zostav misku: na spodok daj quinou, na ňu pečenú zeleninu a nakrájané avokádo.

Tip: Hra textúr (krémové avokádo, mäkká tekvica, chrumkavý cícer) robí jedlo zaujímavým.

Časté otázky k receptu

Cícer nie je chrumkavý.
Pravdepodobne ostal vlhký. Po umytí ho pred pečením úplne osuš papierovou utierkou a plech neprepĺňaj, aby mohla unikať para.
Quinoa je horká.
Nedostatočne si ju prepláchol. Zrnká quinoy chráni vrstva saponínu (prírodný odpudzovač hmyzu), ktorú treba pred varením dôkladne zmyť horúcou vodou.

Suroviny

  • 500 g Tekvica (maslová alebo hokkaido)
  • 200 g Quinoa (suchá)
  • 400 g Cícer z konzervy (odkvapkaný)
  • 1 ks Avokádo
  • 3 PL Olivový olej
  • 1 ČL Rímska rasca
  • 1 ČL Mletá paprika
  • 1 štipka Soľ