Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Buddha miska s quinoou, kari a cviklou
Zdravá a svieža kari miska s quinoou, avokádom a cviklou

Buddha miska s kari quinoou, avokádom a cviklou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
V tomto jedle sa stretávajú hrejivé koreniny a chladivá zelenina. Kari tu nie je len korenie, ale technika: 'prebudenie' korenia v horúcom tuku uvoľní tie pravé arómy, ktoré potom zjemní kokosové mlieko. Zemitá sladkosť cvikly a kyslosť limetky vytvárajú chuťovú rovnováhu, ktorá zasýti aj osvieži. Dôkaz, že zdravé jedlo môže byť chuťovo komplexné.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 485 kcal
🌍 Kuchyňa Nemzetközi

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec (na quinou)
  • Hlboká panvica alebo wok (na omáčku)
  • Strúhadlo (na cviklu)
  • Odšťavovač na citrusy

Informácie o alergénoch

⚠️ Bez známych alergénov

Postup

1 ✓

Quinou dôkladne prepláchni horúcou vodou, potom ju daj variť s odmeranou vodou a štipkou soli. Pod pokrievkou na miernom ohni dus 15 minút, potom nechaj dôjsť.

Tip: Odpočinok pod pokrievkou je kľúčový pre sypkú konzistenciu.
2 ✓

Kým sa quinoa varí, cviklu ošúp a nastrúhaj na hrubom strúhadle. Daj ju do misky a pokvapkaj trochou limetkovej šťavy, aby si zachovala žiarivú farbu.

Tip: Kyslé prostredie stabilizuje červené farbivá v cvikle.
3 ✓

V panvici rozohrej kokosový olej na strednom ohni. Prisyp kari korenie a za stáleho miešania ho 30-60 sekúnd opekaj, kým nezačne intenzívne voňať.

Tip: Arómy korenín sa najlepšie uvoľňujú v tuku. Týmto krokom chute 'prebudíme'.
4 ✓

Na korenený olej nalej kokosové mlieko. Priveď do varu, potom stíš plameň a nechaj prebublávať 5-7 minút, kým omáčka mierne nezhustne. Dochuť soľou a zvyšnou limetkovou šťavou.

Tip: Tuky v kokosovom mlieku sa varením emulgujú a vytvoria krémovú omáčku.
5 ✓

Avokádo nakrájaj na tenké plátky tesne pred podávaním.

Tip: Kvôli vysokému obsahu tuku avokádo rýchlo oxiduje, preto ho krájaj ako posledné.
6 ✓

Podávanie: na tanier naber quinou, polej ju kari omáčkou, pridaj kopček chrumkavej cvikly a avokádo. Ozdob čerstvým koriandrom.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť predvarenú cviklu?
Áno, bude to rýchlejšie, ale jej konzistencia bude mäkšia. Surová strúhaná cvikla dodá jedlu chrumkavosť.
Omáčka je príliš hustá, čo s tým?
Neboj sa priliať trochu vody alebo zeleninového vývaru, kým nedosiahneš požadovanú hustotu.

Suroviny

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Voda (alebo zeleninový vývar)
  • 2 PL Kokosový olej
  • 1 ks Stredná cvikla (surová)
  • 1 ks Avokádo
  • 200 ml Kokosové mlieko (z konzervy)
  • 1 PL Kari korenie (kvalitné)
  • 1 ks Limetka
  • 1 štipka Soľ
  • 10 g Čerstvý koriander