Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Servírovaná brusnicová ovocná omáčka
Sladkokyslá ovocná omáčka z brusníc a pomaranča

Brusnicová ovocná omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Ikonický sprievodca Dňa vďakyvzdania a Vianoc, ale svoje miesto má aj pri nedeľnom vyprážanom camemberte. Vďaka prirodzenému obsahu pektínu v brusniciach (cranberries) omáčka počas varenia sama želíruje ako čerstvý džem. Pomaranč a škorica robia tento rubínový zázrak skutočne slávnostným.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 115 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malý hrniec: Na varenie.
  • Strúhadlo: Na pomarančovú kôru.
  • Varecha: Na miešanie.

Postup

1 ✓

Do hrnca daj všetky suroviny okrem pomarančovej kôry. Premiešaj.

Tip: Soľ, hoci sa to môže zdať zvláštne, je nevyhnutná na vyváženie chutí aj v sladkých jedlách.
2 ✓

Priveď do varu na strednom plameni. Budeš počuť, ako bobule začínajú vplyvom tepla pukať.

Tip: Voda pod šupkou sa mení na paru a roztrhne bobuľu, čím sa uvoľní prírodná želírovacia látka (pektín).
3 ✓

Zníž teplotu a var miernym varom 10 – 12 minút, kým omáčka nebude hustá ako džem.

Tip: Nevar ju príliš dlho, pretože ak cukor začne karamelizovať (prehreje sa), omáčka môže po vychladnutí stvrdnúť na kameň.
4 ✓

Stiahni z ohňa, vmiešaj nastrúhanú pomarančovú kôru a nechaj vychladnúť.

Tip: Konzistencia je najlepšia, keď je omáčka vlažná alebo studená.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť sušené brusnice?
Nie, sušené brusnice sú už sladené a suché, nerozvaria sa na omáčku. Vhodné sú len čerstvé alebo mrazené.
Kedy ju mám odstaviť?
Keď väčšina bobúľ popuká a šťava zhustne. Počas chladnutia ešte viac stuhne!

Suroviny

  • 200 g čerstvé alebo mrazené brusnice
  • 100 ml čerstvá pomarančová šťava
  • 2 PL med
  • 1 PL hnedý cukor
  • 1 ks celá škorica
  • 1 ČL nastrúhaná pomarančová kôra
  • 50 ml voda
  • 1 štipka soľ