Pita s humusom a čerstvou zeleninou Pita s humusom a zeleninou Krémová hrášková polievka s čerstvou petržlenovou vňaťou Hrášková krémová polievka Krémová paradajková polievka s čerstvou bazalkou Paradajková krémová polievka s bazalkou Čerstvo upečený marcipánový koláč Marcipánový kysnutý koláč Špenátové slané palacinky podávané s čerstvou zeleninou Špenátové slané palacinky Ryžové rezance s arašidovým maslom zdobené koriandrom a sezamom Ryžové rezance s arašidovou omáčkou Vegánska tortilla s čerstvou zeleninou a fazuľovou nátierkou Vegánska tortilla s fazuľovou nátierkou Šalát s grilovanými šampiňónmi a čerstvou zeleninou Šalát s grilovanými šampiňónmi Cuketové lečo podávané s čerstvou zeleninou Cuketové lečo Vegánsky baklažánový burger s čerstvou zeleninou Vegánsky baklažánový burger Hubový paprikáš podávaný s vegánskymi haluškami Hubový paprikáš s vegánskymi haluškami Brokolicová krémová polievka s opraženými semienkami Brokolicová krémová polievka s opraženými semienkami Vegánsky segedínsky guláš so seitanom Vegánsky segedínsky guláš Pečený karfiolový steak s koreneným olivovým olejom Pečený karfiolový steak Rezance so zeleným kari, kokosovým mliekom a exotickou zeleninou Rezance so zeleným kari a kokosovým mliekom Škoricový chai s korením a mliečnou penou Škoricový chai Harmančekový čaj ozdobený medom Harmančekový čaj s medom Zázvorovo-citrónový čaj podávaný s medom Zázvorovo-citrónový čaj Pomarančové sušienky pri servírovaní Pomarančové sušienky Medový orechový rez pri servírovaní Medový orechový rez Pita s humusom a čerstvou zeleninou Pita s humusom a zeleninou Krémová hrášková polievka s čerstvou petržlenovou vňaťou Hrášková krémová polievka Krémová paradajková polievka s čerstvou bazalkou Paradajková krémová polievka s bazalkou Čerstvo upečený marcipánový koláč Marcipánový kysnutý koláč Špenátové slané palacinky podávané s čerstvou zeleninou Špenátové slané palacinky Ryžové rezance s arašidovým maslom zdobené koriandrom a sezamom Ryžové rezance s arašidovou omáčkou Vegánska tortilla s čerstvou zeleninou a fazuľovou nátierkou Vegánska tortilla s fazuľovou nátierkou Šalát s grilovanými šampiňónmi a čerstvou zeleninou Šalát s grilovanými šampiňónmi Cuketové lečo podávané s čerstvou zeleninou Cuketové lečo Vegánsky baklažánový burger s čerstvou zeleninou Vegánsky baklažánový burger Hubový paprikáš podávaný s vegánskymi haluškami Hubový paprikáš s vegánskymi haluškami Brokolicová krémová polievka s opraženými semienkami Brokolicová krémová polievka s opraženými semienkami Vegánsky segedínsky guláš so seitanom Vegánsky segedínsky guláš Pečený karfiolový steak s koreneným olivovým olejom Pečený karfiolový steak Rezance so zeleným kari, kokosovým mliekom a exotickou zeleninou Rezance so zeleným kari a kokosovým mliekom Škoricový chai s korením a mliečnou penou Škoricový chai Harmančekový čaj ozdobený medom Harmančekový čaj s medom Zázvorovo-citrónový čaj podávaný s medom Zázvorovo-citrónový čaj Pomarančové sušienky pri servírovaní Pomarančové sušienky Medový orechový rez pri servírovaní Medový orechový rez
Brokolicová Buddha miska s quinoou a karí-tahini tofu, servírovaná
Farebná a chutná vegánska Buddha miska s brokolicou, quinoou a karí-tahini tofu

Brokolicová Buddha miska s quinoou a karí-tahini tofu

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Koncept Buddha misky je o rovnováhe: obilniny, zelenina, bielkoviny a bohatý dresing. Quinoa je plnohodnotná bielkovina (obsahuje všetky aminokyseliny) a tahini (sezamová pasta) je bohaté na vápnik. Nie je to šalát, ale výživné hlavné jedlo v jednej miske.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 520 kcal
🌍 Kuchyňa Moderná vegánska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec
  • Panvica

Informácie o alergénoch

⚠️ Sezam
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Quinou dôkladne prepláchni a uvar v dvojnásobnom množstve vody (cca 15 minút).

Tip: Hotová je vtedy, keď sa zrnká otvoria a objaví sa malý biely „klíčiaci prstenec“.
2 ✓

Tofu nakrájaj na kocky a na panvici s trochou oleja ho opeč do chrumkava.

Tip: Trpezlivosť! Nehýb ním zbytočne, nechaj, nech sa mu vytvorí kôrka, inak sa prilepí.
3 ✓

Priprav si omáčku: zohrej kokosové mlieko, karí, kurkumu a tahini. Nevar, len zohrej.

Tip: Tahini omáčku zahustí a kurkuma má protizápalové účinky (a krásnu žltú farbu).
4 ✓

Brokolicu blanšíruj (vlož do vriacej vody, potom schlaď).

Tip: Takto ostane chrumkavá.
5 ✓

Do misky naaranžuj quinou, tofu, brokolicu a polej omáčkou. Pokvapkaj limetkou.

Tip: Estetika servírovania je dôležitá (princíp Buddha misky): nemiešaj to, zložky ukladaj vedľa seba.

Časté otázky k receptu

Prečo je quinoa horká?
Na šupke quinoy je saponín (prirodzený odpudzovač hmyzu). Ak ho pred varením dôkladne nezmyješ horúcou vodou, zostane horká.

Suroviny

  • 150 g Quinoa
  • 200 g Brokolica
  • 200 g Tofu
  • 1 PL Tahini pasta
  • 200 ml Kokosové mlieko
  • 1 ks Limetka
  • 2 ČL Karí korenie
  • 1 ČL Kurkuma