Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Bravčové karé podávané v horčicovej omáčke
Bravčové karé v hodvábnej horčicovej omáčke

Bravčové karé v horčicovej omáčke

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Bravčové karé má sklon k vysušovaniu, keďže je to veľmi chudé mäso. V tomto recepte zaručuje šťavnatosť krátky čas pečenia a smotanovo-horčicová omáčka. Kyslosť horčice uvoľní mäsové vlákna, zatiaľ čo tuk zo smotany ho obalí, takže každé sústo ostane krehké. Klasické bistro jedlo, ktoré sa dá doma pripraviť za pár minút.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 580 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica
  • Tĺčik na mäso
  • Kliešte na otáčanie mäsa

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Horčica

Postup

1 ✓

Rezne naklep na tenko, osoľ a okoreň.

Tip: Naklepanie naruší vlákna, takže mäso bude mäkšie a bude mať rovnakú hrúbku, čiže sa prepečie naraz.
2 ✓

V horúcej panvici na oleji opeč mäso zprudka (3 minúty z každej strany), aby sa zatiahlo, potom ho vyber na tanier.

Tip: Nepreplň panvicu, lebo sa bude dusiť. Kôrka (Maillard) dodáva chuť.
3 ✓

Vo výpeku orestuj nasekanú cibuľu a cesnak.

Tip: Cibuľa nasaje jemné pripečené kúsky z mäsa.
4 ✓

Vmiešaj horčicu a zalej smotanou. Nechaj prevrieť.

Tip: Ochutnaj! Slanosť horčice sa líši.
5 ✓

Vráť mäso (aj so šťavou, čo pustilo!) do omáčky. Na miernom ohni dus 5 – 10 minút, kým omáčka nezhustne a mäso nezmäkne.

Tip: Ak je príliš hustá, môžeš pridať trošku vody.

Časté otázky k receptu

Mäso ostalo tvrdé.
Prepiekol si ho. Karé stačí 3 – 4 minúty z každej strany, potom nech len odpočíva v omáčke.
Aká horčicu použiť?
Najlepšia je zmes dijonskej (štipľavá, silná) a trochy hrubozrnnej horčice kvôli textúre.

Suroviny

  • 4 ks Bravčové karé (bez kosti)
  • 3 PL Horčica (napr. dijonská)
  • 200 ml Smotana na varenie
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 ks Strúčik cesnaku
  • 2 PL Olej
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Čierne korenie
  • 1 zvazok Petržlenová vňať