Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Nakrájaný biskupský chlebíček s hrozienkami, orechmi a kandizovaným ovocím
Klasický maďarský biskupský chlebíček s hrozienkami a orechmi

Biskupský chlebíček

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Biskupský chlebíček je 'vylepšená' piškóta: bohaté maslové trené cesto, ktoré je dosť husté na to, aby udržalo množstvo sušeného ovocia a čokolády. Tajomstvo spočíva v oddelení vajec a opatrnom vmiešaní snehu z bielkov, ktorý ťažké cesto prevzdušní.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 50 min
⌛ Celkový čas 1 hod 10 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 310 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Forma na srnčí chrbát alebo na chlieb
  • Elektrický šľahač
  • Misky na miešanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko
⚠️ Orechy

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Formu vymasti a vysyp múkou.

Tip: Dôkladná príprava je polovica úspechu, inak sa cesto prilepí do záhybov.
2 ✓

Mäkké maslo vyšľahaj do peny s polovicou cukru a žĺtkami.

Tip: Šľahaním vháňaš do tuku vzduch, ktorý tvorí kostru koláča.
3 ✓

Pridaj mlieko a potom vmiešaj múku zmiešanú s kypriacim práškom.

Tip: Tu už nemiešaj príliš dlho, len kým sa suroviny nespoja.
4 ✓

Bielky so štipkou soli a zvyšným cukrom vyšľahaj na tuhý sneh.

Tip: Cukor stabilizuje sneh, takže pri pečení tak ľahko nespadne.
5 ✓

Nakrájané ovocie a orechy popráš trochou múky a vmiešaj do cesta.

Tip: Vrstva múky zabráni tomu, aby klesli na dno formy.
6 ✓

Nakoniec opatrne, veľkými pohybmi vmiešaj do zmesi sneh z bielkov.

Tip: Sneh nerozbi, inak prídeš o vzduchové bublinky!
7 ✓

Nalej do formy a peč 45 - 50 minút (skúška špajdľou!).

Tip: Ak sa cesto na špajdľu lepí, peč ďalej. Ak sú na nej len omrvinky, je hotovo.

Časté otázky k receptu

Prečo ovocie kleslo na dno?
Pretože cesto je príliš riedke alebo povrch ovocia klzký. Pred vmiešaním ho obaľ v múke, tá mu zabezpečí 'priľnavosť' v ceste.

Suroviny

  • 200 g Polohrubá múka
  • 150 g Kryštálový cukor
  • 4 ks Vajcia (rozdelené)
  • 100 g Maslo (mäkké)
  • 100 ml Mlieko
  • 1 balíček Kypriaci prášok
  • 100 g Hrozienka
  • 50 g Orechy (nasekané nahrubo)
  • 100 g Kandizované ovocie alebo kúsky čokolády
  • 1 štipka Soľ