Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Bezlepkové taco servírovanie
Chutné a ľahké mexické taco s morčacím mäsom a limetkou

Bezlepkové taco

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Dobrá správa: taco je pôvodne bezlepkové! V Mexiku sa tortilla tradične vyrába z kukuričnej múky (masa harina), nie z pšenice. Tento recept sa vracia ku koreňom, plní voňavé kukuričné placky ľahkým morčacím mäsom. Zdravé, farebné a prirodzene bez lepku – ak si dáme pozor aj na zloženie korenín a omáčok.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 550 kcal
🌍 Kuchyňa Mexická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica na mäso
  • Panvica na ohrievanie tortilly
  • Doska na krájanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Na oleji opraž nasekanú cibuľu, potom pridaj morčacie mäso. Opekaj, kým nezbledne a jemne sa neoprazí.

Tip: Morčacie mäso má tendenciu vysychať, neopekaj ho príliš dlho.
2 ✓

Vmiešaj koreniny, cesnak a paradajkový pretlak. Podlej trochou vody (cca pol deci) a povar, aby si získal šťavnaté ragú.

Tip: Voda pomôže koreninám obaliť mäso a vytvoriť omáčkovú konzistenciu.
3 ✓

Priprav si prílohy: nakrájaj paradajky a avokádo na kocky, šalát na prúžky.

Tip: Avokádo ihneď pokvapkaj limetkou, aby nezhnedlo (oxidácia).
4 ✓

Najdôležitejší krok: tortilly prehrej na horúcej suchej panvici z každej strany asi 30 sekúnd, kým sa neobjavia fľaky a nezmäknú.

Tip: Do podávania ich drž v teple v kuchynskej utierke.
5 ✓

Placky naplň mäsovým ragú, syrom a čerstvou zeleninou.

Tip: Nepreplň ich, inak ti pri jedení všetko vypadne!

Časté otázky k receptu

Kukuričná tortilla sa láme, čo je zle?
Kukuričná tortilla je za studena tuhá a krehká kvôli rekryštalizácii škrobu (retrogradácia). Pred konzumáciou ju určite treba prehriať!
Je zmes korenia bezlepková?
Kupované zmesi na taco často obsahujú pšeničnú múku proti hrudkaveniu. Použi vlastné koreniny podľa receptu!

Suroviny

  • 6 ks bezlepková kukuričná tortilla
  • 400 g mleté morčacie mäso (stehno alebo prsia)
  • 1 PL olivový olej
  • 1 ks cibuľa
  • 2 strúčik cesnak
  • 2 PL paradajkový pretlak
  • 1 ČL mletá rímska rasca
  • 1 ČL údená paprika
  • 0.5 ČL čili prášok
  • 1 ČL soľ
  • 0.5 ČL mleté čierne korenie
  • 1 ks zrelé avokádo
  • 2 ks paradajky
  • 150 g ľadový šalát
  • 1 ks červená cibuľa
  • 100 g strúhaný syr cheddar
  • 100 g kyslá smotana
  • 10 g čerstvý koriander
  • 1 ks limetka