Poha Dhokla, podávaná s čerstvým koriandrom a strúhaným kokosom Poha Dhokla Zmrzlina Half Baked s kúskami brownie a sušienkovým cestom Ben & Jerry’s Half Baked Servírovaná špagetová zmrzlina Špagetová zmrzlina Čerstvé zeleninové smoothie naservírované v pohári Zeleninové smoothie Grilovaná špargľa s citrónom a praženými mandľami Grilovaná špargľa s citrónom Rybie fašírky s údenou rybou, podávané s pórom a čerstvou petržlenovou vňaťou Rybie fašírky s údenou rybou Ochutnávkový gyros tanier s tromi druhmi kuracieho gyros mäsa, šalátom, opekanými zemiakmi a omáčkami Ochutnávkový gyros tanier Čučoriedková mousse torta ozdobená čerstvými čučoriedkami Čučoriedková mousse torta BBQ grilovaná červená cibuľa s paprikou servírovanie BBQ grilovaná červená cibuľa s paprikou Sacherove gofry na tanieri Sacherove gofry Panta bhat s koriandrom, indické jedlo z čerstvej ryže podávané s koriandrom Panta Bhat s koriandrom Krémový risengrød s čerstvou nastrúhanou pomarančovou kôrou a škoricou Risengrød s pomarančovou kôrou Kedgeree s koriandrom, údenou rybou a vajíčkami, lákavé jedlo Kedgeree s koriandrom Cícerová Pakora servírovaná s čerstvým koriandrom Cícerová pakora Čerstvo upečené hovädzie Calzone Hovädzie calzone Bobotie s jahňacím mäsom, s bohatým korením, chrumkavým vrchom Bobotie s jahňacím mäsom Hawaii burger servírovanie Hawaii burger BBQ pečená cibuľa naservírovaná BBQ pečená cibuľa Sonho servírovanie Sonho Nakrájaná piškótová gaštanová torta Piškótová gaštanová torta Poha Dhokla, podávaná s čerstvým koriandrom a strúhaným kokosom Poha Dhokla Zmrzlina Half Baked s kúskami brownie a sušienkovým cestom Ben & Jerry’s Half Baked Servírovaná špagetová zmrzlina Špagetová zmrzlina Čerstvé zeleninové smoothie naservírované v pohári Zeleninové smoothie Grilovaná špargľa s citrónom a praženými mandľami Grilovaná špargľa s citrónom Rybie fašírky s údenou rybou, podávané s pórom a čerstvou petržlenovou vňaťou Rybie fašírky s údenou rybou Ochutnávkový gyros tanier s tromi druhmi kuracieho gyros mäsa, šalátom, opekanými zemiakmi a omáčkami Ochutnávkový gyros tanier Čučoriedková mousse torta ozdobená čerstvými čučoriedkami Čučoriedková mousse torta BBQ grilovaná červená cibuľa s paprikou servírovanie BBQ grilovaná červená cibuľa s paprikou Sacherove gofry na tanieri Sacherove gofry Panta bhat s koriandrom, indické jedlo z čerstvej ryže podávané s koriandrom Panta Bhat s koriandrom Krémový risengrød s čerstvou nastrúhanou pomarančovou kôrou a škoricou Risengrød s pomarančovou kôrou Kedgeree s koriandrom, údenou rybou a vajíčkami, lákavé jedlo Kedgeree s koriandrom Cícerová Pakora servírovaná s čerstvým koriandrom Cícerová pakora Čerstvo upečené hovädzie Calzone Hovädzie calzone Bobotie s jahňacím mäsom, s bohatým korením, chrumkavým vrchom Bobotie s jahňacím mäsom Hawaii burger servírovanie Hawaii burger BBQ pečená cibuľa naservírovaná BBQ pečená cibuľa Sonho servírovanie Sonho Nakrájaná piškótová gaštanová torta Piškótová gaštanová torta
Zmrzlina Half Baked s kúskami brownie a sušienkovým cestom
Domáca zmrzlina s brownie a cookie dough

Ben & Jerry’s Half Baked

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Koláče a dezerty
Názov Half Baked je vtipnou slovnou hračkou: čiastočne odkazuje na to, že koláčiky sú „napoly upečené“ (surové cesto a upečené brownie), a čiastočne žmurká na hippie kultúru. Táto zmrzlina je triumfom nerozhodnosti: keď sa neviete rozhodnúť medzi Cookie Dough (surové cesto) a Chocolate Fudge Brownie (pečená čokoláda), Half Baked vám dá oboje. Základ tvorí zmes hodvábnej vanilkovej a čokoládovej zmrzliny, v ktorej sa ukrývajú mäkké kocky brownie a zrnité maslové guľôčky cesta. Skutočný festival textúr.
🕒 Príprava 30 min
⌛ Celkový čas 4 hod
🍽️ Porcie 6 porcie
🔥 Kalórie 420 kcal
🌍 Kuchyňa Americká

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Zmrzlinovač: Na prípravu dvoch druhov zmrzliny (alebo jedného základu).
  • Doska na krájanie: Na krájanie prísad.
  • Nádoba do mrazničky: Na uskladnenie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Priprav si vložky: brownie nakrájaj na 1 cm kocky, surové cesto vytvaruj do malých guľôčok. Oboje vlož do mrazničky aspoň na 30 minút.

Tip: Mrazenie chráni koláčiky: pri miešaní sa nerozpadnú a nezafarbia zmrzlinu.
2 ✓

Priprav zmrzlinový základ (tu uvádzame jednoduchý vanilkový základ, ktorý sa hodí k obom koláčikom): Ručnou metličkou vymiešaj mlieko s cukrom, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Tip: Nerozpustený cukor by v hotovej zmrzline spôsobil kryštalickú, chrumkavú textúru, čo je chyba. Úplné rozpustenie zaručí hladkosť.
3 ✓

Pridaj smotanu a vanilku, vymiešaj dohladka a potom nechaj úplne vychladnúť v chladničke.

Tip: Čím studenší je základ, keď ide do stroja, tým rýchlejšie zamrzne a tým bude krémovejší (menšie kryštáliky ľadu).
4 ✓

Nalej zmes do zmrzlinovača. Nechaj ho pracovať, kým zmrzlina nezíska hustú, krémovú konzistenciu.

Tip: Stroj do zmesi vpracuje vzduch (nášľah), vďaka čomu bude zmrzlina ľahká a bude sa dať naberať, namiesto toho, aby bola tuhým ľadovým blokom.
5 ✓

V poslednej minúte vsyp kúsky čokolády, zmrazené kocky brownie a guľôčky cesta. Nechaj ich len krátko premiešať.

Tip: Nemíiešaj príliš dlho s vložkami, pretože brownie sa začne drobiť a zmrzlina dostane „špinavú“ farbu.
6 ✓

Zmrzlinu prelož do nádoby a pred podávaním ju mraz aspoň 2 – 3 hodiny.

Tip: Tento čas odpočinku (tuhnutie) je potrebný na to, aby zmrzlina získala svoju konečnú štruktúru.

Časté otázky k receptu

Ako dosiahnem, aby kúsky koláčikov neboli tvrdé ako kameň?
Tajomstvo je v obsahu cukru a tuku. Kupované brownies alebo recepty určené priamo do zmrzliny obsahujú viac cukru, čo zabraňuje úplnému zamrznutiu.
Môžem zmiešať čokoládovú a vanilkovú zmrzlinu?
Áno, aj v originálnom recepte sa miešajú. Ale ak si to chceš zjednodušiť, môžeš pripraviť len vanilkový základ, k nemu sa hodia oba koláčiky.

Suroviny

  • 500 ml Smotana na šľahanie (min. 30 %)
  • 250 ml Plnotučné mlieko
  • 140 g Kryštálový cukor
  • 2 ČL Vanilkový extrakt
  • 100 g Kúsky horkej čokolády (alebo čoko čipsy)
  • 150 g Brownie (hotové, nakrájané)
  • 150 g Guľôčky surového cesta (Cookie dough - hotové alebo domáce)