Rybie fašírky s údenou rybou, podávané s pórom a čerstvou petržlenovou vňaťou Rybie fašírky s údenou rybou Ochutnávkový gyros tanier s tromi druhmi kuracieho gyros mäsa, šalátom, opekanými zemiakmi a omáčkami Ochutnávkový gyros tanier Čučoriedková mousse torta ozdobená čerstvými čučoriedkami Čučoriedková mousse torta BBQ grilovaná červená cibuľa s paprikou servírovanie BBQ grilovaná červená cibuľa s paprikou Sacherove gofry na tanieri Sacherove gofry Panta bhat s koriandrom, indické jedlo z čerstvej ryže podávané s koriandrom Panta Bhat s koriandrom Krémový risengrød s čerstvou nastrúhanou pomarančovou kôrou a škoricou Risengrød s pomarančovou kôrou Kedgeree s koriandrom, údenou rybou a vajíčkami, lákavé jedlo Kedgeree s koriandrom Cícerová Pakora servírovaná s čerstvým koriandrom Cícerová pakora Čerstvo upečené hovädzie Calzone Hovädzie calzone Bobotie s jahňacím mäsom, s bohatým korením, chrumkavým vrchom Bobotie s jahňacím mäsom Hawaii burger servírovanie Hawaii burger BBQ pečená cibuľa naservírovaná BBQ pečená cibuľa Sonho servírovanie Sonho Nakrájaná piškótová gaštanová torta Piškótová gaštanová torta Bánh da lợn s vrstvami pandanu a mungo fazule, v zelenej a bielej farbe Bánh da lợn s pandanom a mungo fazuľou Katsu curry, chrumkavé vyprážané bravčové karé s karí omáčkou Katsu Curry Bánh Mì Xá Xíu s čínskym BBQ bravčovým mäsom, podávané s čerstvou zeleninou a koriandrom. Bánh Mì Xá Xíu Zeleninové kari palacinky čerstvo upečené Zeleninové kari palacinky Pikantná smažená ryža s čili Pikantná smažená ryža s čili Rybie fašírky s údenou rybou, podávané s pórom a čerstvou petržlenovou vňaťou Rybie fašírky s údenou rybou Ochutnávkový gyros tanier s tromi druhmi kuracieho gyros mäsa, šalátom, opekanými zemiakmi a omáčkami Ochutnávkový gyros tanier Čučoriedková mousse torta ozdobená čerstvými čučoriedkami Čučoriedková mousse torta BBQ grilovaná červená cibuľa s paprikou servírovanie BBQ grilovaná červená cibuľa s paprikou Sacherove gofry na tanieri Sacherove gofry Panta bhat s koriandrom, indické jedlo z čerstvej ryže podávané s koriandrom Panta Bhat s koriandrom Krémový risengrød s čerstvou nastrúhanou pomarančovou kôrou a škoricou Risengrød s pomarančovou kôrou Kedgeree s koriandrom, údenou rybou a vajíčkami, lákavé jedlo Kedgeree s koriandrom Cícerová Pakora servírovaná s čerstvým koriandrom Cícerová pakora Čerstvo upečené hovädzie Calzone Hovädzie calzone Bobotie s jahňacím mäsom, s bohatým korením, chrumkavým vrchom Bobotie s jahňacím mäsom Hawaii burger servírovanie Hawaii burger BBQ pečená cibuľa naservírovaná BBQ pečená cibuľa Sonho servírovanie Sonho Nakrájaná piškótová gaštanová torta Piškótová gaštanová torta Bánh da lợn s vrstvami pandanu a mungo fazule, v zelenej a bielej farbe Bánh da lợn s pandanom a mungo fazuľou Katsu curry, chrumkavé vyprážané bravčové karé s karí omáčkou Katsu Curry Bánh Mì Xá Xíu s čínskym BBQ bravčovým mäsom, podávané s čerstvou zeleninou a koriandrom. Bánh Mì Xá Xíu Zeleninové kari palacinky čerstvo upečené Zeleninové kari palacinky Pikantná smažená ryža s čili Pikantná smažená ryža s čili
BBQ grilovaná červená cibuľa s paprikou servírovanie
Dymová grilovaná červená cibuľa s BBQ omáčkou a balzamikom

BBQ grilovaná červená cibuľa s paprikou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Prílohy
Cibuľa sa počas pečenia mení: štipľavé zlúčeniny síry miznú a vďaka karamelizácii prírodných cukrov sa stáva sladkou. Tento recept tento proces urýchľuje marinádou z hnedého cukru a priamym grilovaním. Výsledkom je dymová, sladkokyslá príloha, ktorá tvorí dokonalý kontrast k mastnejším mäsám.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 12 min
⌛ Celkový čas 22 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 160 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná / BBQ

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Gril alebo grilovacia panvica
  • Štetec na potieranie

Postup

1 ✓

Cibuľu očisti, ale korienok tam nechaj! Nakrájaj ju na 1 až 1,5 cm hrubé kolieska (koreň ich udrží pokope).

Tip: Ak odrežeš koreň, cibuľa sa rozpadne na krúžky a prepadne cez rošt.
2 ✓

Zmiešaj olej, mletú papriku, hnedý cukor, cesnak, soľ a korenie. Touto hustou marinádou potri kolieska cibule.

Tip: Hnedý cukor pomáha rýchlej karamelizácii (Maillardova reakcia) na grile.
3 ✓

Polož na horúci gril (alebo panvicu). Peč z každej strany 5 až 6 minút, kým sa na nej neobjavia tmavé grilovacie pásiky a nezmäkne.

Tip: Nehýb ňou neustále, nechaj teplo, aby 'značkovalo' povrch.
4 ✓

V posledných 2 minútach ju potri BBQ omáčkou.

Tip: V BBQ omáčke je veľa cukru, ak ju tam dáš na začiatku, prihorí a zhorkne.
5 ✓

Zlož z ohňa, pokvapkaj balzamikom a posyp petržlenovou vňaťou.

Tip: Kyslosť balzamika 'prereže' sladkosť skaramelizovanej cibule a BBQ omáčky (rovnováha chutí).

Časté otázky k receptu

Prečo sa cibuľa rozpadla?
Pravdepodobne si odrezal koreň. Spodnú časť cibule (tú s korienkami) tam nechaj, tá drží vrstvy počas pečenia pokope.

Suroviny

  • 4 ks červená cibuľa (veľké kusy)
  • 2 PL olivový olej
  • 3 PL BBQ omáčka
  • 1 ČL údená paprika
  • 2 PL hnedý cukor
  • 2 strúčik cesnak (prelisovaný)
  • 2 PL balzamikový ocot
  • 0.5 ČL čierne korenie
  • 1 ČL soľ
  • 2 PL čerstvá petržlenová vňať