Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Fľaša domáceho krémového banánového likéru na drevenom stole
Sladký a krémový domáci banánový likér vo fľaši

Banánový likér

Autor: Flavelo
Recepty Nápoje
Domáca výroba likérov je hrou trpezlivosti, ale stojí to za to. Chuťové látky banánu (najmä izoamylacetát) sa najlepšie rozpúšťajú v alkohole. Tajomstvo spočíva v čase: čím dlhšie necháme ovocie lúhovať v alkohole, tým hlbšiu a komplexnejšiu chuť získame, čo je na míle vzdialené od umelých verzií z obchodu.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 14 dni
🍽️ Porcie 10 porcie
🔥 Kalórie 190 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký zaváraninový pohár (dobre uzatvárateľný)
  • Hrniec (na sirup)
  • Gáza alebo kávový filter (na cedenie)
  • Sterilné fľaše na skladovanie

Postup

1 ✓

Banány ošúp, nakrájaj na kolieska a vlož do zaváraninového pohára. Zalej vodkou a prihoď rozrezaný vanilkový lusk.

Tip: Použi len prezreté banány! Tie majú najvyšší obsah cukru a najintenzívnejšiu arómu.
2 ✓

Uzavri a odlož na tmavé miesto na 7 dní. Raz denne pretrep.

Tip: Alkohol extrahuje chuťové látky. Svetlo môže tieto zlúčeniny rozkladať, preto je potrebné tmavé miesto.
3 ✓

Po týždni uvar sirup: vodu s cukrom zvar, kým sa cukor úplne nerozpustí, potom nechaj vychladnúť na izbovú teplotu.

Tip: Chladenie je dôležité! Ak by si ho nalial horúci do alkoholu, alkohol by sa mohol odpariť.
4 ✓

Banánovú vodku preceď cez gázu (ovocie príliš nestláčaj, ak chceš číry likér) a potom zmiešaj s vychladnutým sirupom.

Tip: Toto riedenie nastaví obsah alkoholu na cca 20-25 %, čo je pre likér ideálne.
5 ✓

Naplň do fliaš a pred konzumáciou nechaj odpočívať aspoň ďalšie 2 týždne.

Tip: Počas tohto zrenia sa ostrá chuť alkoholu zjemní a chute sa harmonicky prepoja.

Časté otázky k receptu

Banán v pohári zhnedol. Je to problém?
Nie, je to prirodzená oxidácia. Chuť to nepokazí, pri cedení hnedé kúsky odstrániš.
Likér sa zakalil.
Kvôli obsahu škrobu v banánoch sa to môže stať. Viacnásobným jemným filtrovaním (napr. cez kávový filter) sa dá vyčistiť, ale chuť to nemení.

Suroviny

  • 3 ks Prezreté banány (s hnedými bodkami)
  • 500 ml Vodka (s neutrálnou chuťou)
  • 200 g Kryštálový cukor
  • 200 ml Voda
  • 1 ks Vanilkový lusk (alebo 1 ČL extraktu)