Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Banánový chlebík v zlatohnedej farbe, nakrájaný na plátky
Najlepší spôsob, ako využiť prezreté banány

Banánový chlebík

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Koláče a dezerty
Záchranca prezretých banánov, ktorý je v skutočnosti najchutnejší vtedy, keď je šupka banánov už takmer čierna. Vtedy má ovocie najvyšší obsah cukru a konzistenciu, ktorá robí cesto neskutočne mäkkým a šťavnatým. Tento koláč ostane čerstvý niekoľko dní, ba čo viac, na druhý deň je možno ešte chutnejší.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 50 min
⌛ Celkový čas 1 hod 10 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 265 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Forma na pečenie (napr. na biskupský chlebíček)
  • Veľká misa na miešanie
  • Metlička alebo kuchynský robot
  • Vidlička (na banány)
  • Papier na pečenie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Formu na pečenie vystlaň papierom na pečenie alebo ju dôkladne vymasti a vysyp múkou.

Tip: S papierom na pečenie sa hotový koláč ľahšie vyberá a aj umývanie je jednoduchšie.
2 ✓

V miske zmiešaj suché prísady: múku, kypriaci prášok, škoricu a soľ.

Tip: Rovnomerné rozloženie kypriaceho prášku je kritické, aby koláč nebol krivý alebo hrboľatý [Chemické kyprenie].
3 ✓

V druhej miske vyšľahaj zmäknuté maslo s cukrom a vanilínovým cukrom do peny (kým nezbledne), potom po jednom zapracuj vajcia.

Tip: Pri šľahaní vháňaš do tuku vzduchové bublinky, ktoré sa v rúre roztiahnu, vďaka čomu bude cesto ľahké [Mechanické kyprenie].
4 ✓

Banány roztlač vidličkou na kašu a vmiešaj do maslovej hmoty.

Tip: Nevadí, ak ostanú menšie kúsky, v upečenom ceste vytvoria chutné šťavnaté ostrovčeky.
5 ✓

Do mokrej zmesi opatrne vmiešaj múčnu zmes. Miešaj len dovtedy, kým sa múka nestratí.

Tip: Prehnané miešanie aktivuje lepok v múke, čo spôsobí, že koláč bude gumový a hutný namiesto krehkého [Tvorba lepkovej siete].
6 ✓

Cesto nalej do formy a peč 45 – 50 minút. Urob test špajdľou v strede!

Tip: Každá rúra pečie inak, preto je čas len orientačný.
7 ✓

Nechaj 10 minút chladnúť vo forme, potom vyklop na mriežku a nechaj úplne vychladnúť pred krájaním.

Tip: Za tepla je štruktúra cesta ešte slabá, pri krájaní by sa mohlo stlačiť a pôsobiť nedopečene.

Časté otázky k receptu

Prečo vrch praskol?
Pri tomto koláči je to úplne normálne, dokonca to dodáva rustikálny vzhľad! Husté cesto počas pečenia rastie a vrch stuhne skôr než vnútro.
Stred sa neupiekol, čo mám robiť?
Ak už vrch hnedne, ale test špajdľou ešte nie je čistý, prikry ho alobalom a peč ďalej pri nižšej teplote.

Suroviny

  • 200 g Polohrubá múka
  • 3 ks Zrelé banány
  • 150 g Cukor
  • 100 g Maslo (izbovej teploty)
  • 2 ks Vajcia (izbovej teploty)
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 1 balíček Vanilínový cukor
  • 1 ČL Škorica
  • 1 štipka Soľ