Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Avokádový gimbap, kórejské jedlo, servírované so sezamovými semienkami
Čerstvý a chutný avokádový gimbap

Avokádový gimbap

Autor: Flavelo
Recepty Prílohy
Gimbap (gim=riasa, bap=ryža) je obľúbeným kórejským jedlom na cesty, 'bratrancom' japonského maki sushi. Hlavný rozdiel je v ochutení ryže: kým pri sushi sa používa ocot, tu sa používa sezamový olej a soľ, čo dodáva orieškovú, bohatú chuť. Krémová textúra avokáda ('prírodné maslo') v tejto modernej rastlinnej verzii dokonale nahrádza mäso alebo vajcia.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 420 kcal
🌍 Kuchyňa Kórejská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Bambusová podložka (makisu) na rolovanie
  • Ryžovar alebo hrniec
  • Ostrý nôž
  • Panvica

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezamové semienka

Postup

1 ✓

Uvar ryžu a ešte teplú ju zmiešaj so sezamovým olejom a štipkou soli. Nechaj vychladnúť na izbovú teplotu.

Tip: Sezamový olej zabráni vyschnutiu ryže a dodá jej charakteristickú kórejskú chuť.
2 ✓

Mrkvu a uhorku nakrájaj na dlhé tenké prúžky (julienne). Mrkvu zľahka orestuj na troche oleja v panvici (aby zostala chrumkavá, ale nebola surová).

Tip: Tepelná úprava mrkvy zvýrazní jej sladkosť a pomôže vstrebávaniu vitamínov rozpustných v tukoch.
3 ✓

Tofu nakrájaj na dlhé pásiky a opeč na panvici na troche oleja dozlatista, potom pokvapkaj sójovou omáčkou.

Tip: 'Zatiahnutie' tofu mu dodá textúru a sójová omáčka umami.
4 ✓

Avokádo nakrájaj na tenké pásiky tesne pred použitím.

Tip: Avokádo oxiduje (hnedne), preto s ním pracuj ako s posledným.
5 ✓

Polož plátok nori na podložku (lesklou stranou nadol). Rozprestri naň tenkú vrstvu ryže, pričom horné 2 cm nechaj prázdne. Ulož náplň (tofu, mrkva, uhorka, avokádo) do spodnej tretiny ryže.

Tip: Neprepchaj to, lebo sa to bude ťažko rolovať!
6 ✓

Pomocou podložky pevne zroluj. Prázdny koniec nori trochu navlhči vodou, aby sa prilepil.

Tip: Pevné zrolovanie je kľúčové, aby sa pri krájaní nerozpadol.
7 ✓

Rolku zvonku potri trochou sezamového oleja, posyp sezamom a nakrájaj na kolieska ostrým, navlhčeným nožom.

Tip: Vonkajšie olejovanie dodá pekný lesk a ochráni riasu pred vyschnutím.

Časté otázky k receptu

Prečo sa pri krájaní rozpadáva?
Tvoj nôž nie je dosť ostrý alebo si ho nenavlhčil. Pred každým rezom čepeľ utri a namoč!
Akú ryžu mám použiť?
Výlučne krátkozrnnú, guľatú 'sushi ryžu'. Dlhozrnná ryža sa nezlepí, takže sa nedá zrolovať.

Suroviny

  • 5 plátkov Nori (sušené morské riasy)
  • 300 g Sushi ryža (váha v suchom stave)
  • 1 ks Zrelé avokádo
  • 1 ks Mrkva
  • 1 ks Šalátová uhorka
  • 100 g Pevné tofu
  • 1 PL Pražené sezamové semienka
  • 2 PL Sójová omáčka
  • 1 PL Sezamový olej (do ryže)
  • 1 PL Olej (na pečenie)
  • 1 štipka Soľ