Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Avokádovo-cuketová Buddha miska servírovaná
Výživná a farebná avokádovo-cuketová Buddha miska

Avokádovo-cuketová Buddha miska

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Koncept "Buddha misky" je o rovnováhe a hojnosti: v jednej miske je všetko, čo telo potrebuje. Obilniny, pečená zelenina, čerstvé chrumkavé prvky, zdravé tuky a bielkoviny. Táto verzia spája orieškovú chuť pečenej cukety s ľahkosťou quinoy, ktorú ozvláštňujú opražené semienka. Je nielen krásna, ale dodá energiu na celé popoludnie.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 310 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malý hrniec: Na varenie quinoy.
  • Panvica: Na pečenie cukety a praženie semienok.
  • Strúhadlo/Mandolína: Na prípravu zeleniny.

Postup

1 ✓

Quinou prepláchni na sitku horúcou vodou, potom ju uvar v dvojnásobnom množstve slanej vody (cca 15 minút). Nechaj dôjsť pod pokrievkou.

Tip: Prepláchnutie horúcou vodou odstráni saponín, ktorý by spôsobil horkosť.
2 ✓

Medzitým nakrájaj cuketu na kolieska. Na panvici rozohrej trochu oleja a opekaj cuketu 2 – 3 minúty z každej strany, kým nebude mať zlatohnedé fľaky. Po upečení osoľ.

Tip: Ak ju osolíš pred pečením, pustí vodu a bude sa dusiť. Pre opečenie (Maillard) ju peč nasucho alebo na oleji, soľ až na koniec.
3 ✓

Mrkvu nastrúhaj, kapustu nakrájaj na tenké rezance. Semienka opraž na suchej panvici 1 – 2 minúty, kým nezačnú voňať.

Tip: Praženie uvoľní v semienkach éterické oleje, takže budú mať oveľa intenzívnejšiu chuť.
4 ✓

Zostav misku: na dno daj quinou, dookola naukladaj pečenú cuketu, čerstvú mrkvu, kapustu a nakrájané avokádo.

Tip: Vizuálny zážitok je rovnako dôležitý: farby (dúha) ukladaj vedľa seba kontrastne.
5 ✓

Všetko pokvapkaj citrónovou šťavou zmiešanou s olivovým olejom, osoľ, okoreň a posyp opraženými semienkami a petržlenovou vňaťou.

Tip: Tuk v dresingu pomáha vstrebávaniu vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E, K) zo zeleniny.

Časté otázky k receptu

Čo je to quinoa?
Juhoamerická pseudoobilnina, ktorá je bezlepková a je zdrojom plnohodnotných bielkovín. Ak ju nemáš, môžeš ju nahradiť ryžou alebo pšenom.
Čo robí pečenú cuketu chutnou?
Tajomstvo je vo vysokej teplote a minimálnom miešaní: nechaj jednu stranu opiecť, kým ju otočíš.

Suroviny

  • 1 ks Zrelé avokádo
  • 200 g Mladá cuketa
  • 150 g Quinoa (surová)
  • 100 g Mrkva
  • 100 g Červená kapusta
  • 2 PL Olivový olej
  • 2 PL Čerstvá citrónová šťava
  • 1 ČL Soľ
  • 0.5 ČL Mleté čierne korenie
  • 30 g Zmes semienok (tekvicové, slnečnicové)
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať