Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Arepa con Carne de Res servírovaná v kórejskom štýle
Bohatá hovädzia plnka v kukuričnej placke

Arepa con carne de res

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
'Carne Mechada' (hovädzie mäso natrhané na vlákna) je jednou z najikonickejších plniek do arep. Hovädzie mäso varené na miernom ohni do mäkka, ktoré sa následne znovu povarí v paradajkovo-zeleninovej omáčke (sofrito), evokuje teplo domova. Toto jedlo je o trpezlivosti: čím dlhšie sa mäso varí, tým jemnejší bude výsledok. Neutrálna chuť arepy dokonale nesie bohatú, korenistú šťavu.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 580 kcal
🌍 Kuchyňa Latinskoamerická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Misa na miešanie: Na cesto na arepy.
  • Panvica: Na prípravu ragú a pečenie arepy.
  • Doska na krájanie: Na prípravu zeleniny.

Postup

1 ✓

Zmiešaj cesto na arepy (voda, soľ, múka), nechaj odpočívať, potom vytvaruj placky a upeč ich v panvici do zlatohneda.

Tip: Arepy po upečení udržuj teplé pod kuchynskou utierkou, aby sa ich vnútro ďalej parilo a zostalo mäkké.
2 ✓

Na plnku (sofrito) nakrájaj cibuľu, cesnak a papriku nadrobno. Podus ich na oleji.

Tip: Sofrito je základom všetkého: pomalé restovanie zeleniny zvýrazní sladké chute.
3 ✓

Pridaj rímsku rascu a paradajkový pretlak, restuj 1 minútu a potom vmiešaj mäso.

Tip: Koreniny sa rozpúšťajú v tuku, preto je dobré ich pred pridaním tekutiny krátko opražiť na tuku.
4 ✓

Podlej trochou vody a povar spolu pár minút, kým šťava zhustne a obalí mäso.

Tip: Nevaríme polievku, ale nemalo by to byť ani úplne suché. Šťava sa musí 'lepiť' na mäso.
5 ✓

Arepy rozkroj a naplň hovädzím ragú.

Tip: So strúhaným syrom na vrchu sú ešte chutnejšie!

Časté otázky k receptu

Aké hovädzie mäso je na to vhodné?
Najlepšia je hruď alebo pliecko, pretože mastnejšie, šľachovitejšie mäsá budú po dlhom varení naozaj šťavnaté.
Môžem tento proces urýchliť?
Ak nemáš čas variť a trhať mäso, môžeš použiť aj mleté hovädzie, hoci konzistencia bude iná.

Suroviny

  • 2 hrnčeky Arepa múka (predvarená)
  • 2,5 hrnčeka Voda
  • 1 ČL Soľ
  • 300 g Varené hovädzie mäso (natrhané na vlákna) alebo mleté hovädzie
  • 1 hlava Cibuľa
  • 1 ks Paprika (zelená alebo červená)
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 1 ČL Rímska rasca
  • 1 PL Paradajkový pretlak
  • 2 PL Olej