Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Arašidová omáčka s karí podávaná v miske s čerstvým koriandrom.
Krémová a chutná arašidová omáčka s karí korením

Arašidová omáčka s karí

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky a dresingy
Tajomstvom dokonalej arašidovej omáčky je 'oddelenie oleja'. Nie je to chyba, ale cieľ: keď sa tuk z kokosového mlieka a karí pasty oddelí od hustej hmoty a leskne sa na povrchu, dosiahli sme tú intenzívnu, praženú chuť, ktorá sprevádza autentické satay špízy. Táto omáčka je naraz slaná, sladká, kyslá aj pálivá – pokrýva celé spektrum chutí.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 20 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Juhovýchodná Ázia (Satay)

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Malá panvica alebo hrniec
  • Metlička

Informácie o alergénoch

⚠️ Arašidy
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

V malom hrnci rozohrej olej a opraž na ňom karí pastu 1 – 2 minúty, kým nezačne voňať.

Tip: Chuť surových korenín v paste (cibuľa, cesnak, čili) sa teplom 'zjemní'.
2 ✓

Prilej kokosové mlieko a vymiešaj s pastou dohladka.

Tip: Použi metličku, aby nezostali oddelené červené kvapôčky tuku.
3 ✓

Vmiešaj arašidové maslo a cukor.

Tip: Cukor pomáha vyvážiť pálivosť karí pasty.
4 ✓

Var na miernom ohni za stáleho miešania 5 – 8 minút, kým nezhustne.

Tip: Kvôli cukru a tuku v arašidovom masle sa veľmi ľahko pripáli, nenechávaj ju bez dozoru!
5 ✓

Stiahni z ohňa a dochuť sójovou omáčkou a limetkovou šťavou.

Tip: Kyslosť limetky osvieži ťažký, mastný krém. Pridaj ju až na konci, aby sa jej aróma nevyvarila.

Časté otázky k receptu

Prečo je príliš hustá?
Vláknina a škrob v arašidoch počas chladnutia sajú vodu. Pred podávaním ju zrieď teplou vodou alebo kokosovým mliekom.
Môžem použiť pražené solené arašidy?
Áno, ak ich pomelieš, ale potom na konci soľ veľmi opatrne!

Suroviny

  • 200 g Arašidové maslo (prírodné, s kúskami)
  • 400 ml Kokosové mlieko (plnotučné)
  • 1 PL Červená karí pasta
  • 1 PL Sójová omáčka
  • 1 PL Limetková šťava (čerstvá)
  • 1 PL Hnedý cukor
  • 1 PL Olej (na praženie)