Yakisoba so zeleninou, opekané rezance podávané s farebnou zeleninou Yakisoba so zeleninou Achari paneer tikka, grilované kúsky paneeru, korenené v jogurtovej marináde, podávané s čerstvým koriandrom a citrónom Achari paneer tikka Trinxat de la Cerdanya, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Trinxat de la Cerdanya Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Gravlax s čili vločkami, podávaný s čerstvým kôprom a citrónom Gravlax s čili vločkami Frango xadrez light, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Frango xadrez light Daikon na spôsob perkeltu, zdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Daikon na spôsob perkeltu Balaleet s mandľami, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Balaleet s mandľami Katsudon plnený nakladanými slivkami umeboshi, podávaný s lákavým zlatohnedým mäsom. Katsudon plnený slivkami Umeboshi Sunomono s tofu, podávané s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami Sunomono s tofu Puchero filipino, podávané s bohatou zeleninou, chorizom, banánom a kapustou Puchero filipino Pav bhaji verzia khada, podávané s bohatou zeleninou a červenou šošovicou Pav Bhaji Khada Mojo verde, čerstvá bylinková omáčka, bohatá na koriander a petržlenovú vňať Mojo verde Moi Moi pečené v rúre, chrumkavé, korenené jedlo na tanieri. Pečené Moi Moi Milanesa s citrónovou šťavou, chrumkavé obalené kuracie mäso s čerstvou citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou Milanesa s citrónovou šťavou Vegánske Khinkali so zeleninovou plnkou a pekným tvarovaným cestom Vegánske khinkali Harees so zeleninou, zdobený čerstvým koriandrom Zeleninový harees Fideuà s kalamármi, bohaté cestoviny s rybou chuťou a čerstvou zeleninou Fideuà s kalamármi Esquites so salsou, ozdobené čerstvým koriandrom Esquites so salsou Carimañola s mletým hovädzím mäsom v chrumkavom ceste Carimañola s mletým hovädzím mäsom Yakisoba so zeleninou, opekané rezance podávané s farebnou zeleninou Yakisoba so zeleninou Achari paneer tikka, grilované kúsky paneeru, korenené v jogurtovej marináde, podávané s čerstvým koriandrom a citrónom Achari paneer tikka Trinxat de la Cerdanya, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Trinxat de la Cerdanya Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Gravlax s čili vločkami, podávaný s čerstvým kôprom a citrónom Gravlax s čili vločkami Frango xadrez light, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Frango xadrez light Daikon na spôsob perkeltu, zdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Daikon na spôsob perkeltu Balaleet s mandľami, podávané s čerstvou petržlenovou vňaťou Balaleet s mandľami Katsudon plnený nakladanými slivkami umeboshi, podávaný s lákavým zlatohnedým mäsom. Katsudon plnený slivkami Umeboshi Sunomono s tofu, podávané s čerstvým koriandrom a sezamovými semienkami Sunomono s tofu Puchero filipino, podávané s bohatou zeleninou, chorizom, banánom a kapustou Puchero filipino Pav bhaji verzia khada, podávané s bohatou zeleninou a červenou šošovicou Pav Bhaji Khada Mojo verde, čerstvá bylinková omáčka, bohatá na koriander a petržlenovú vňať Mojo verde Moi Moi pečené v rúre, chrumkavé, korenené jedlo na tanieri. Pečené Moi Moi Milanesa s citrónovou šťavou, chrumkavé obalené kuracie mäso s čerstvou citrónovou šťavou a petržlenovou vňaťou Milanesa s citrónovou šťavou Vegánske Khinkali so zeleninovou plnkou a pekným tvarovaným cestom Vegánske khinkali Harees so zeleninou, zdobený čerstvým koriandrom Zeleninový harees Fideuà s kalamármi, bohaté cestoviny s rybou chuťou a čerstvou zeleninou Fideuà s kalamármi Esquites so salsou, ozdobené čerstvým koriandrom Esquites so salsou Carimañola s mletým hovädzím mäsom v chrumkavom ceste Carimañola s mletým hovädzím mäsom

Mäso a ryby

Kvalitné mäso a ryby sú základom mnohých gurmánskych zážitkov. Poradíme vám, ako si vybrať tie najlepšie kúsky a ako ich pripraviť.

Surové filé z divej kačice s koreninami na drevenej doske

Mäso z divej kačice – Prvotriedna divina s bohatou chuťou
Surové plátky diviačieho karé na drevenej doske s koreninami

Diviačie karé – Kráľ divinových jedál vo vašej kuchyni
Surové diviačie stehno s koreninami na drevenej doske

Diviačie stehno – Vrchol poľovníckej gastronómie
Čerstvé mäso srdcoviek na ľade s citrónom a petržlenovou vňaťou

Srdcovky: Jemná textúra a výživné morské mäso
Filety sardel s korením a citrónom na drevenej doske

Sardely: Intenzívna chuť morských filiet v malom balení s veľkým účinkom
Čerstvé mäso scampi (homár štíhly) na ľade s citrónom a petržlenovou vňaťou

Scampi: Delikátne mäso homára štíhleho na vrchole gurmánskej kuchyne
Čerstvé mäso ustríc na ľade s citrónom a bylinkami

Ustrica: Chuť mora, bohatstvo živín a luxusný zážitok
Čerstvé mäso slávok na ľade, servírované s citrónom a petržlenovou vňaťou

Slávky jedlé – Šťavnatý dar mora v čistenej forme
Čerstvé filety zo šťuky s citrónom, kôprom a korením na drevenej doske

Šťuka – Chudá, bielomasá sladkovodná dravá ryba z našej kuchyne
Vydlabané porcie surového špiku na bielom tanieri, bledoružovkastý odtieň, krémová textúra mastnej suroviny

Špik – Zabudnutý mastný poklad tradičnej kuchyne
Surové vykostené jahňacie stehno na rustikálnom drevenom povrchu, s vrstvou tuku

Jahňacie stehno: Šťavnaté, lahodné mäso na výnimočné príležitosti
Nakrájaná surová bravčová koža na drevenej doske, čistená a pripravená

Bravčová koža – Tradičná surovina bohatá na kolagén a jej všestranné využitie