Koreň zázvoru: Prírodná sila chuti a zdravia vo vašej kuchyni

Popis

Koreň zázvoru (Zingiber officinale) je mimoriadne aromatická, charakteristická koreňová zelenina, ktorá sa už stáročia využíva v gastronómii aj liečiteľstve. Čerstvý zázvor má svetložltú dužinu a svetlohnedú, mierne drsnú šupku. Jeho chuť je pikantná, osviežujúca a jemne citrusová.

Využitie zázvoru je pestré: varený, dusený, pečený alebo strúhaný je častou ingredienciou v polievkach, wokoch, karí, koláčoch, nápojoch a bylinných čajoch. Rôzne svetové kuchyne – indická, čínska, thajská, blízkovýchodná i európska – mu pripisujú významné miesto.

Priaznivé účinky zázvoru

• Protizápalový – obsahuje gingerol a shogaol
• Posilňuje imunitu – prirodzený antiseptický účinok
• Podporuje trávenie – zmierňuje nevoľnosť a nafukovanie
• Zrýchľuje metabolizmus – podporuje spaľovanie tukov

Tipy na použitie

• Čerstvo nastrúhaný do čaju alebo zmiešaný s medom
• Základné korenie ázijských jedál – karí a polievok
• K pečenému mäsu a zelenine
• Dochucovadlo do koláčov, medovníkov a zázvorových sušienok

Zázvor vydrží v chladničke čerstvý 3-4 týždne. Možno ho aj zamraziť, dokonca aj v nastrúhanej forme. Zaliaty horúcou vodou pôsobí upokojujúco a dodáva energiu, v studených nápojoch zas príjemne osvieži.

Koreň zázvoru nie je len korením, ale aj nevyhnutnou súčasťou zdravého životného štýlu, ktorá jedlo ochutí a zároveň lieči.