Citrónová tráva: Aromaterapia na tanieri a liečivá sila prírody

Popis

Citrónová tráva (Cymbopogon citratus), známa aj ako lemongrass, je neodmysliteľnou súčasťou thajskej, vietnamskej a indickej kuchyne. Tieto dlhé, tuhé stonky v sebe ukrývajú intenzívnu citrusovú arómu bez kyslosti citróna, doplnenú o jemné kvetinové tóny. Je to surovina, ktorá dodáva jedlám sviežosť, ľahkosť a exotický charakter, či už ide o kari, polievky alebo osviežujúce nápoje.

Okrem kulinárskeho využitia je citrónová tráva cenená pre svoje terapeutické vlastnosti. Je plná antioxidantov a esenciálnych olejov, ktoré priaznivo pôsobia na trávenie, zmierňujú žalúdočné kŕče a vďaka svojej vôni pôsobia relaxačne proti stresu a úzkosti.

Využitie v kuchyni

Práca s citrónovou trávou je zážitkom pre zmysly. Najviac chuti sa skrýva v spodnej, bielej časti stonky, ktorá sa po odstránení tvrdých vonkajších listov najemno krája alebo drví. Horná, zelená časť je ideálna na vyvarenie v polievkach a čajoch, odkiaľ ju pred podávaním vyberieme.

• Čerstvé stonky: Nepostrádateľné pre autentické Tom Yum polievky a zelené kari.
• Čaj a nápoje: Odvar z citrónovej trávy je osviežujúci, či už horúci alebo ako ľadový čaj s mätou.
• Marinády: V kombinácii s cesnakom, zázvorom a chilli vytvorí dokonalú marinádu na kuracie mäso alebo ryby.

Zdravotné benefity

Citrónová tráva má silné antimikrobiálne a protizápalové účinky. Pravidelná konzumácia vo forme čaju môže pomôcť pri detoxikácii pečene, znižovaní hladiny cholesterolu a úprave krvného tlaku. V ľudovom liečiteľstve sa používa aj pri prechladnutí a na podporu imunity.

Pestovanie

Hoci je to tropická rastlina, citrónovú trávu si môžete vypestovať aj doma v kvetináči na slnečnom mieste. Miluje teplo a vlahu. V našich podmienkach ju treba na zimu preniesť do interiéru. Mať po ruke čerstvú stonku kedykoľvek počas roka je pre milovníka varenia na nezaplatenie.