Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Chrumkavé vyprážané rybie filé upečené dozlatista, podávané s čerstvými citrónovými krúžkami a zeleninou
Jemné rybie mäso obalené a vypražené, pripravené na servírovanie.

Vyprážané rybie filé

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá

Štruktúra čerstvého rybieho mäsa je veľmi riedka a zraniteľná. Obaľovanie tu nielen ochucuje, ale poskytuje aj fyzickú ochranu: drží plátok pohromade, aby sa počas smaženia nerozpadol. A podávanie s citrónom nie je náhodné: kyslosť vyvažuje mastnotu obalu a prirodzený obsah tuku v rybe, čistí chuťové poháriky.

🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 350 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • 3 taniere na trojobal
  • Panvica
  • Lopatka na obracanie rýb

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Ryby

Postup

1 ✓

Rozmrazené alebo čerstvé rybie filé utri dosucha. Osoľ, okoreň.

Tip: Rybie mäso rýchlo absorbuje soľ, netreba ho dlho nechať stáť.
2 ✓

Obaľ klasickým spôsobom: múka -> rozšľahané vajce -> strúhanka.

Tip: Strúhanku nepritláčaj príliš silno, aby obal zostal vzdušný.
3 ✓

V stredne horúcom oleji smaž z každej strany 3–4 minúty.

Tip: Bielkovina ryby sa zrazí (uvarí) aj pri nízkej teplote, takže potrebuje menej času ako mäso. Ak ju smažíš príliš dlho, vyschne.
4 ✓

Odsaj olej a ihneď podávaj s mesiačikom citróna.

Tip: Citrón na ňu nakvapkaj až tesne pred konzumáciou, inak rozmočí chrumkavý obal.

Časté otázky k receptu

Akú rybu si mám vybrať?
Morské rybie filé (treska, aljašská treska) alebo sladkovodné (sumec, zubáč) je tiež perfektné. Hlavná vec je, aby bolo bez kostí.
Ryba sa v panvici rozpadla.
Chcel si ju otočiť príliš skoro. Počkaj, kým obal na spodku stuhne a oddelí sa od panvice.

Suroviny

  • 500 g Rybie filé
  • 100 g Múka
  • 2 ks Vajcia
  • 150 g Strúhanka
  • 1 ČL Soľ
  • 0.5 ČL Korenie
  • 500 ml Olej
  • 1 ks Citrón