Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili
Uhorková raita servírovaná v miske s čerstvou mätou
Osviežujúca jogurtová omáčka s kúskami uhorky

Uhorková raita

Autor: Flavelo
Recepty Omáčky a dresingy
Raita je hasičom indického stolovania. Keď pálivosť kari začne spaľovať jazyk, studená jogurtová raita prinesie okamžitú úľavu. Podobá sa na grécke tzatziki, ale koreniny sú iné: zemitá chuť praženej rímskej rasce ju robí nezameniteľne indickou. Je ľahká, osviežujúca a podporuje trávenie.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 5 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 90 kcal
🌍 Kuchyňa Indiai

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Strúhadlo s veľkými otvormi
  • Sitko na vytlačenie tekutiny
  • Misa na miešanie
  • Malá panvica na rascu

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Rímsku rascu opraž na suchej panvici pár minút, kým nezačne voňať, a potom ju nahrubo rozdrv.

Tip: Suché praženie aktivuje esenciálne oleje a dodá koreniu hlbšiu, dymovejšiu chuť.
2 ✓

Uhorku nastrúhaj na hrubom strúhadle. Jemne ju osoľ, nechaj 10 minút postáť a potom z nej rukami dôkladne vytlač vodu.

Tip: Soľ vytiahne zo zeleniny vodu (osmóza), takže tvoj jogurt zostane krémový a nezriedi sa.
3 ✓

Cesnak prelisuj a mätu nasekaj najemno.

Tip: Chladivý účinok mäty (mentol) zosilní sviežosť jogurtu.
4 ✓

V miske zmiešaj jogurt s vyžmýkanou uhorkou, cesnakom, mätou, opraženou rascou a korením.

Tip: Pre najlepšiu konzistenciu použi hustý jogurt gréckeho typu.
5 ✓

Vrch pokvapkaj trochou olivového oleja a pred podávaním odlož do chladničky aspoň na 30 minút.

Tip: Chute potrebujú v chlade trochu času, aby sa prepojili.

Časté otázky k receptu

Prečo raita zvodnatela?
Uhorka pustí veľa vody, ak ju necháš stáť. Tajomstvom je dôkladné nasolenie a vyžmýkanie pred miešaním.
Môžem použiť mletú rascu?
Áno, ale chuť čerstvo opraženej a v mažiari rozdrvenej celej rasce je oveľa intenzívnejšia.

Suroviny

  • 1 ks Šalátová uhorka
  • 200 ml Biely jogurt (hustý)
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 2 vetvičky Čerstvá mäta
  • 1 ČL Celá rímska rasca
  • 0,5 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Čierne korenie
  • 1 PL Olivový olej