Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili
Thajské kura s kokosovým mliekom, podávané s jazmínovou ryžou
Jednoduché thajské kura s kokosovým kari

Thajské kura s kokosovým mliekom

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Thajská kuchyňa stavia na dokonalej rovnováhe štyroch chutí – slanej, sladkej, kyslej a pikantnej. V tomto jedle krémovosť kokosového mlieka zjemňuje oheň kari pasty, zatiaľ čo limetka dodáva sviežosť. Rýchle čaro z woku, ktoré prinesie vôňu pouličných stánkov priamo do tvojej kuchyne.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 650 kcal
🌍 Kuchyňa Thajská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Wok alebo hlboká panvica
  • Ryžovar alebo hrniec
  • Ostrý nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Ryby

Postup

1 ✓

Ryžu daj variť do dvojnásobného množstva osolenej vody. Kura nakrájaj na tenké rezance, zeleninu takisto.

Tip: Vôňa jazmínovej ryže pripomína pandanové listy, je to dokonalá príloha.
2 ✓

Vo woku rozohrej olej a hoď naň kari pastu. Restuj 1 minútu, kým nezačne voňať.

Tip: Arómy korenín sa rozpúšťajú v tuku, preto ich treba opražiť, nie variť.
3 ✓

Pridaj kura a premiešaj ho s pastou. Opekaj, kým nezbelie.

Tip: Póry mäsa sa tak uzavrú a každé sústo bude plné chuti.
4 ✓

Pridaj cibuľu, cesnak, zázvor a papriku. Za stáleho miešania restuj 2 – 3 minúty.

Tip: V thajských jedlách zostáva zelenina chrumkavá (al dente), nerozvarí sa.
5 ✓

Zalej kokosovým mliekom. Dochuť rybacou omáčkou a cukrom. Povar spolu 5 – 8 minút.

Tip: Rybacia omáčka dodáva slanosť a hĺbku, cukor chute zaobalí.
6 ✓

Odstav z ohňa, vytlač do toho limetku a posyp nasekaným koriandrom.

Tip: Sviežosť limetky (éterické oleje, vitamín C) by teplo zničilo, preto ju pridávaj až na koniec.

Časté otázky k receptu

Je to príliš štipľavé!
Pridaj viac kokosového mlieka alebo trochu cukru, tie otupia kapsaicín.
Nemám rybciu omáčku, čo teraz?
Hoci má jedinečnú chuť (umami), v krajnom prípade ju nahraď väčším množstvom sójovej omáčky a štipkou soli.

Suroviny

  • 600 g Kuracie prsia
  • 400 ml Kokosové mlieko (konzerva)
  • 2 PL Červená kari pasta
  • 2 ks Farebná paprika (mix)
  • 1 ks Cibuľa
  • 1 PL Čerstvý zázvor (nastrúhaný)
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 2 PL Rybacia omáčka
  • 1 ČL Trstinový cukor
  • 2 PL Limetková šťava
  • 1 zväzok Čerstvý koriander
  • 250 g Jazmínová ryža
  • 2 PL Olej