Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Krémové tekvicové kari s čerstvým koriandrom
Aromatické a výživné tekvicové kari bohato posypané čerstvým koriandrom

Tekvicové kari s čerstvým koriandrom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Kari nie je jedno korenie, ale harmonická zmes korenín. V tomto recepte sa sladkosť tekvice stretáva so zemitou kurkumou, štipľavým zázvorom a jemnou chuťou kokosového mlieka. Výsledkom je slnečne žlté, hrejivé jedlo, ktoré ťa počas chladných dní zohreje zvnútra. Čerstvý koriander tu nie je len na ozdobu: jeho citrusová chuť 'rozjasní' ťažšie koreniny.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 340 kcal
🌍 Kuchyňa Indická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec alebo wok
  • Doska na krájanie

Postup

1 ✓

Tekvicu nakrájaj na 2-3 cm kocky. Cibuľu nakrájaj nadrobno, cesnak a zázvor nastrúhaj.

Tip: Kocky krájaj rovnako veľké, aby zmäkli naraz.
2 ✓

Na oleji orestuj cibuľu dosklovita.

3 ✓

Pridaj cesnak, zázvor, kurkumu, garam masalu, mletý koriander a čili. Za stáleho miešania opekaj 1 minútu.

Tip: Esenciálne oleje v koreninách sa v horúcom tuku krásne rozvinú (blooming).
4 ✓

Vmiešaj paradajkový pretlak, restuj ďalšiu pol minútu, potom prihoď kocky tekvice a premiešaj.

Tip: Jemná kyslosť paradajok dodá jedlu hĺbku.
5 ✓

Zalej kokosovým mliekom, osoľ a prikryté var na miernom ohni 15 – 20 minút, kým tekvica nezmäkne (ale nesmie sa rozpadnúť).

6 ✓

Pred podávaním bohato posyp čerstvým koriandrom. Najlepšie chutí s ryžou alebo naan chlebom.

Časté otázky k receptu

Šťava je veľmi riedka, čo mám robiť?
Daj dole pokrievku a var ďalej na silnom plameni pár minút, aby sa voda odparila. Alebo vidličkou roztlač niekoľko kociek uvarenej tekvice priamo v omáčke, čo ju prirodzene zahustí (škrob).

Suroviny

  • 500 g Tekvica (očistená)
  • 400 ml Kokosové mlieko (konzerva)
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 10 g Čerstvý zázvor
  • 2 PL Paradajkový pretlak
  • 1 ČL Kurkuma
  • 1 ČL Garam masala
  • 1 ČL Mletý koriander
  • 0,5 ČL Čili vločky
  • 2 PL Olej
  • 1 zväzok Čerstvý koriander
  • 1 ČL Soľ