- Ako dlho vopred ju môžem pripraviť?
- Smörgåstårta je najlepšia na druhý deň! Oplatí sa ju poskladať večer vopred, ale vonkajšiu ozdobu (zelenina, vajcia) daj až pred podávaním, aby ostala čerstvá.
- Môžem použiť iný druh chleba?
- Áno, ale určite odkroj kôrku. Toastový chlieb je kvôli svojmu tvaru najpraktickejší.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Smörgåstårta so šunkou a kuracím mäsom
Švédska „sendvičová torta“ je nekorunovanou kráľovnou škandinávskych sviatočných stolov. Hoci vyzerá ako torta, v skutočnosti je to slaný, vrstvený zázrak, kde piškótu nahrádza mäkký chlieb a šľahačku bohatá krémová plnka. Od 60. rokov sa teší nepretržitej popularite a jej tajomstvom je čas: počas hodín v chladničke chlieb nasaje chute krémov a spojí sa do jedného celistvého, krájateľného a šťavnatého jedla.
Suroviny
12
plátkov
biely toastový chlieb (bez kôrky)
300
g
varené kuracie mäso
200
g
kvalitná šunka
250
g
prírodný krémový syr (izbovej teploty)
150
g
kyslá smotana (20 %)
150
g
majonéza
1
ks
šalátová uhorka
2
ks
paradajky (s pevnou dužinou)
1
zväzok
čerstvý kôpor
1
ČL
soľ
0.5
ČL
biele korenie
2
ks
varené vajcia
4
listy
hlávkový alebo ľadový šalát
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Nôž s dlhou čepeľou alebo stierka: Na potretie torty.
- Mixér alebo sekáčik: Na rozmixovanie mäsa do krému.
Informácie o alergénoch
Lepok
Mlieko
Vajcia
Horčica (v majonéze)
Postup
1
✓
Priprav základný krém: dohladka vymiešaj krémový syr, kyslú smotanu a majonézu. Ochuť soľou a bielym korením. Rozdeľ ho na tri časti (dve na plnku, jedna na potretie).
Tip: Suroviny izbovej teploty sa ľahšie spoja (emulgujú), takže získaš hodvábnejší krém bez hrudiek.
2
✓
Pre prvú plnku nasekaj varené kuracie mäso úplne najemno a zmiešaj ho s jednou časťou krému. Pre druhú nakrájaj šunku na drobné kocky a vmiešaj do druhej dávky krému.
Tip: Je dôležité, aby bolo mäso na malé kúsky, aby sa torta dala pekne krájať a pri reze sa nerozpadávali vrstvy.
3
✓
Na podnos ulož tesne vedľa seba 4 plátky chleba. Potri ich hrubou vrstvou kuracieho krému.
Tip: Póry chleba nasajú vlhkosť krému, čím cesto zmäkne – to nie je chyba, to je cieľ!
4
✓
Polož ďalšiu vrstvu chleba (oplatí sa ukladať ich na väzbu ako tehly kvôli stabilite). Natri šunkový krém. Prikry poslednou vrstvou chleba.
Tip: Prekladanie vrstiev (na väzbu) robí tortu staticky stabilnejšou.
5
✓
Zvyšným čistým krémom potri vrch a boky torty, akoby si zdobil skutočnú tortu.
Tip: Na dosiahnutie hladkého povrchu použi nôž so širokou čepeľou alebo cukrársku stierku.
6
✓
Daj do chladničky aspoň na 2 hodiny (ale ideálne na celú noc). Tesne pred podávaním ozdob nakrájanou zeleninou, vajcom a kôprom.
Tip: Počas chladenia tuky opäť stuhnú, čo dodá torte pevnosť, a chlieb sa hydratuje.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 12 plátkov biely toastový chlieb (bez kôrky)
- 300 g varené kuracie mäso
- 200 g kvalitná šunka
- 250 g prírodný krémový syr (izbovej teploty)
- 150 g kyslá smotana (20 %)
- 150 g majonéza
- 1 ks šalátová uhorka
- 2 ks paradajky (s pevnou dužinou)
- 1 zväzok čerstvý kôpor
- 1 ČL soľ
- 0.5 ČL biele korenie
- 2 ks varené vajcia
- 4 listy hlávkový alebo ľadový šalát