Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Domáci slivkový kompót ochutený škoricou a klinčekmi, servírovaný v sklenenej miske.
Čerstvý slivkový kompót varený v korenistom sirupe, dokonalý dezert alebo príloha.

Slivkový kompót

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty

Chute jesene v jednej miske. Farbivá v šupke sliviek (antokyány) sa počas varenia uvoľňujú a farbia šťavu do nádhernej rubínovej červenej. Škorica a klinčeky sú klasické „zahrievacie“ koreniny, ktoré dopĺňajú hlbokú, zemitú sladkosť sliviek. Jednoduchý dezert, ktorý je dokonalý teplý aj studený.

🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 210 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec
  • Nôž na vykôstkovanie

Postup

1 ✓

Slivky umy, rozrež na polovice pozdĺž „švu“ a vyber kôstku. Ak sú veľké, môžeš ich aj rozštvrtiť.

Tip: Skontroluj, či v nich nie je nájomník (červík), zvyknú byť okolo kôstky.
2 ✓

Daj variť vodu s cukrom, škoricou, klinčekmi a citrónovou kôrou. Var 5 minút, aby vznikol ochutený sirup.

Tip: Ak koreniny zavrieš do vajíčka na čaj, neskôr ich ľahšie vyberieš.
3 ✓

Do sirupu vlož slivky. Var na miernom ohni 8 – 12 minút, kým sa šupka nezačne krútiť a dužina nezmäkne.

Tip: Nemíiešaj divoko, lebo mäkké ovocie sa poláme. Hrniec radšej len potras.
4 ✓

Stiahni z ohňa a nechaj vychladnúť vo vlastnej šťave. Počas chladnutia ovocie do seba nasaje arómy.

Tip: Dá sa podávať aj teplý, ale za studena, keď šťava vďaka pektínu trochu zhustne, je ešte chutnejší.

Časté otázky k receptu

Slivky sa rozpadli.
Varil si ich príliš dlho, alebo bolo ovocie prezreté. Na kompót sú najlepšie slivky s tvrdšou dužinou.
Je príliš kyslý.
Šupka sliviek môže byť kyselkavá. Pridaj viac cukru alebo štipku soli, ktorá tlmí pocit kyslosti.

Suroviny

  • 1 kg Slivky (oddeľujúce sa od kôstky)
  • 500 ml Voda
  • 150 g Kryštálový cukor
  • 1 ks Celá škorica
  • 5 ks Klinčeky
  • 1 ks Citrónová kôra (chemicky neošetrená)