Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Sladkokyslá papriková omáčka servírovaná v miske
Svieža a pikantná sladkokyslá papriková omáčka

Sladkokyslá papriková omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Táto omáčka je dôkazom, koľko skrytej sladkosti sa skrýva v paprike. Mäsité steny kápie sú plné prírodných cukrov, ktoré vplyvom tepla karamelizujú a dodávajú hlbokú, komplexnú chuť. Túto prirodzenú sladkosť zvýrazňujeme medom a kontrujeme kyslosťou octu. Výsledkom je žiarivo červená, lesklá omáčka, ktorá oživí tanier nielen chuťou, ale aj vzhľadom.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 85 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica (na restovanie)
  • Ponorný mixér (ak chceš hladkú omáčku)
  • Nôž a doska na krájanie

Postup

1 ✓

Papriku umy, odstráň jadrovník a žilky, potom ju nakrájaj na drobné kocky (cca 0,5 cm).

Tip: Čím drobnejšie ju nakrájaš, tým rýchlejšie zmäkne a omáčka bude jednotnejšia.
2 ✓

Cesnak ošúp a nastrúhaj najemno.

Tip: Nastrúhaný cesnak sa rozptýli lepšie ako krájaný.
3 ✓

V panvici na strednom plameni rozohrej olej a hoď naň nastrúhaný cesnak.

Tip: Restuj len kým nezavonia (cca 30 sekúnd), nenechaj ho zhnednúť, zhorkol by.
4 ✓

Ihneď pridaj nakrájanú papriku a premiešaj s cesnakovým olejom.

Tip: Vlhkosť papriky zastaví ďalšie praženie cesnaku (zníženie teploty).
5 ✓

Papriku dus pod pokrievkou na miernom ohni 6-8 minút, kým úplne nezmäkne.

Tip: Pod pokrievkou sa zelenina dusí v pare, nepečie sa.
6 ✓

Pridaj ryžový ocot, med, vodu, soľ a čili vločky.

Tip: Teraz nastavuješ rovnováhu sladkej, kyslej a štipľavej chuti.
7 ✓

Nechaj spolu prevrieť 2-3 minúty.

Tip: Za tento čas sa chute spoja.
8 ✓

Škrob rozmiešaj v troche studenej vody a za stáleho miešania vlej do vriacej omáčky.

Tip: Škrob dodá omáčke 'telo' a priľnavosť.
9 ✓

Var ešte 1 minútu do zhustnutia, potom odstav.

Tip: Hotová je vtedy, keď je lesklá a obalí lyžicu.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť zelenú papriku?
Môžeš, ale chuť bude menej sladká a farba nebude taká sýtočervená. Kápia alebo červená paprika sú najlepšia voľba.
Je príliš štipľavá, čo teraz?
Pridaj ešte trochu medu alebo do nej nastrúhaj jablko a povar. Sladká chuť tlmí účinok kapsaicínu.

Suroviny

  • 300 g červená paprika (kápia)
  • 30 g med
  • 20 ml ryžový ocot
  • 50 ml voda (plus na škrob)
  • 10 g škrob
  • 1 strúčik cesnak
  • 0,25 ČL čili vločky
  • 0,5 ČL soľ
  • 15 ml olivový olej