Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Šalát z quinoy s tahini dresingom
Čerstvá zelenina a tahini dresing do šalátu na báze quinoy

Šalát z quinoy s tahini dresingom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Predjedlá Šaláty
Quinoa je zlato Inkov, ktoré sa tu stretáva s chuťami Blízkeho východu. Tento šalát je oslavou textúr: drobné perličky quinoy pukajú pod zubami, zatiaľ čo uhorka a paradajka dodávajú sviežosť. Tahini dresing nielen ochucuje, ale aj spája zložky, takže každé sústo je plnohodnotným zážitkom.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Blízkovýchodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Sitko na prepláchnutie quinoy
  • Hrniec
  • Misa na miešanie
  • Metlička alebo vidlička na dresing

Informácie o alergénoch

⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Quinou daj do hustého sitka a pod tečúcou horúcou vodou ju 1-2 minúty dôkladne preplachuj.

Tip: Penenie vody signalizuje prítomnosť saponínu. Umývaj dovtedy, kým voda nebude čistá, inak môže jedlo zostať horké.
2 ✓

Quinou daj do hrnca, zalej dvojnásobným množstvom vody a osoľ. Priveď do varu, potom var pod pokrievkou na miernom ohni 15 minút, kým nevsiakne vodu.

Tip: Je to dobré vtedy, keď zrnká spriesvitnejú a objaví sa na nich malý biely 'chvostík' (klíčok).
3 ✓

Odstav z ohňa, pod pokrievku daj kuchynskú utierku a nechaj 10 minút odpočívať. Potom ju prekypri vidličkou.

Tip: Utierka absorbuje prebytočnú paru, takže quinoa bude sypká, nie lepkavá kaša.
4 ✓

Kým quinoa chladne, nakrájaj paradajky a uhorku na malé kocky, cibuľu najemno a petržlenovú vňať nadrobno.

Tip: Pre lepšiu textúru sa snaž zeleninu nakrájať na veľkosť blízku zrnkám quinoy.
5 ✓

Na dresing vymiešaj do hladka tahini, citrónovú šťavu, prelisovaný cesnak, soľ, korenie a olej. Ak je príliš hustý, zrieď ho trochou vody.

Tip: Hustota tahini je rôzna, pridaj toľko vody, aby si získal dresing s hustotou smotany.
6 ✓

Vlažnú quinou premiešaj so zeleninou a dresingom.

Tip: Pred podávaním nechaj 15 minút postáť, aby sa chute prepojili.

Časté otázky k receptu

Prečo je quinoa horká?
Na povrchu zrniek sa nachádza prirodzená ochranná vrstva (saponín). Tú treba pred varením odstrániť dôkladným prepláchnutím horúcou vodou.
Dá sa pripraviť vopred?
Áno, quinoa dobre znáša skladovanie, ale dresing a zeleninu sa oplatí primiešať až pred konzumáciou.

Suroviny

  • 200 g Quinoa (suchá)
  • 150 g Paradajky s pevnou dužinou
  • 150 g Šalátová uhorka
  • 1 ks Červená cibuľa
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať
  • 3 PL Tahini
  • 3 PL Čerstvá citrónová šťava
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 strúčik Cesnak
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Korenie