Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Čerstvý šalát s cviklou a avokádom s rukolou
Výživný šalát s cviklou, avokádom a praženými orechmi

Šalát s cviklou a avokádom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Šaláty
Stretnutie zeme a slnka. Hlboká, zemitá sladkosť cvikly a neutrálna, maslová krémovosť avokáda tvoria prekvapivo dobrú dvojicu. Pikantnosť rukoly a horkastá chuť orechov robia zážitok celistvým. Tento šalát nie je len príloha, ale vitamínová bomba, ktorá svojou farbou rozžiari aj ten najšedivší zimný deň.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 45 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 250 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec: Na varenie cvikly.
  • Misa na šalát: Na miešanie.
  • Panvica: Na praženie orechov.

Informácie o alergénoch

⚠️ Orechy
⚠️ Mlieko (v prípade syra)

Postup

1 ✓

Cviklu umy a uvar v šupke domäkka (cca 45 minút, podľa veľkosti). Keď je hotová, zlej ju, prepláchni studenou vodou a ošúp.

Tip: Varenie v šupke zachováva chuť a farbu cvikly. Pod studenou vodou šupka zíde takmer sama (teplotný šok).
2 ✓

Vychladnutú cviklu nakrájaj na mesiačiky alebo kocky. Orechy opraž na suchej panvici pár minút, kým nezavoňajú, potom ich nahrubo nasekaj.

Tip: Praženie zvýrazní chuť orechového oleja, čo je pre charakter šalátu kľúčové.
3 ✓

Priprav dresing: v malej miske vyšľahaj olivový olej, balzamiko, soľ a korenie.

Tip: Sladkosť balzamika sa k cvikle skvele hodí.
4 ✓

Avokádo nakrájaj na plátky a pokvapkaj citrónovou šťavou. Na tanier daj rukolu, na ňu navrstvi cviklu a avokádo.

Tip: Vrstvenie (layering) vyzerá estetickejšie, ako keby si všetko zmiešal, a cvikla hneď nezafarbí avokádo načerveno.
5 ✓

Pokvapkaj dresingom, rozmrv na vrch fetu a posyp opraženými orechmi.

Tip: Slaný syr vytvára kontrapunkt k sladkosti cvikly.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť predvarenú (vákuovanú) cviklu?
Áno, ušetríš tým kopec času! Chuť je takmer rovnako dobrá a dá sa hneď krájať.
Čo urobiť, aby bola farba cvikly živšia?
Do vody, v ktorej sa varí, pridaj trochu octu alebo citrónovej šťavy. Kyslé prostredie stabilizuje farbivá.

Suroviny

  • 400 g Cvikla
  • 2 ks Zrelé avokádo
  • 100 g Rukola
  • 100 g Syr Feta (alebo vegánska feta)
  • 50 g Vlašské orechy
  • 3 PL Extra panenský olivový olej
  • 2 PL Balzamikový ocot
  • 1 PL Citrónová šťava
  • 1 ČL Soľ
  • 0.5 ČL Mleté čierne korenie