Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili
Probiotický korenený jogurt s hroznom, čerstvými lístkami mäty
Osviežujúci hroznový jogurt zdobený škoricou a mätou

Probiotický korenený jogurt s hroznom

Autor: Flavelo
Recepty
Tento dezert balansuje na hranici medzi studenými krémovými polievkami a bohatými jogurtovými raňajkami. Tajomstvo spočíva v 'otvorení' korenia a čase: nestačí len vmiešať prášok, treba nechať kyslosť a tuk jogurtu uvoľniť arómu škorice a zázvoru. Chrumkavá šupka hrozna a šťavnaté vnútro tvoria dokonalý kontrast k hodvábnemu, korenistému krému.
🕒 Príprava 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod 15 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 210 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Misa na miešanie
  • Ostrý nôž
  • Mažiar (ak používaš celé korenie)

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Jogurt daj do misy. Pridaj med, škoricu, sušený zázvor, vanilínový cukor a štipku soli. Metličkou vymiešaj dohladka, kým sa koreniny rovnomerne nerozptýlia.

Tip: Štipka soli je nevyhnutná: zvýrazní sladkosť medu a zjemní prípadnú ostrosť zázvoru.
2 ✓

Hrozno umy, nechaj odkvapkať a prekroj pozdĺžne na polovice.

Tip: Prekrojenie nie je len estetické: šťava z ovocia sa tak priamo spojí s jogurtom a guľôčky sa pri jedení nebudú kotúľať.
3 ✓

2/3 hrozna vmiešaj do ochuteného jogurtu. Misu zakry a vlož do chladničky aspoň na 1 hodinu.

Tip: Tento čas odpočinku (infúzia) je potrebný na to, aby sa sušené koreniny rehydratovali a chute sa prepojili.
4 ✓

Pri podávaní rozdeľ do misiek. Zvyšné polovice hrozna poukladaj na vrch ako ozdobu.

Tip: Čerstvé ovocie na vrchu signalizuje, čo je vo vnútri, a dodáva čerstvú textúru.
5 ✓

Lístky mäty nakrájaj na tenké prúžky (chiffonade) alebo najmenšie lístky nechaj vcelku a posyp nimi vrch. Pre estetický efekt pokvapkaj ešte trochou medu.

Tip: Mätu nakrájaj až tesne pred podávaním, pretože rezné plochy rýchlo hnednú (oxidácia).

Časté otázky k receptu

Môžem použiť čerstvý zázvor namiesto sušeného?
Áno! Čerstvý zázvor je ostrejší a citrusovejší, zatiaľ čo sušený má teplejšiu, zemitejšiu chuť. Ak použiješ čerstvý, nastrúhaj ho veľmi najemno.
Aké hrozno zvoliť?
Najlepšie sú bezkôstkové odrody s tenkou šupkou. Červené hrozno je sladšie, biele kyslejšie – vyber si podľa chuti.

Suroviny

  • 500 ml Grécky jogurt alebo hustý probiotický jogurt
  • 150 g Hrozno (najlepšie bezkôstkové)
  • 2 PL Med (alebo javorový sirup)
  • 1 ČL Mletá škorica
  • 0.5 ČL Sušený zázvor
  • 1 balíček Vanilínový cukor (alebo vanilkový extrakt)
  • 1 zväzok Čerstvé lístky mäty
  • 1 štipka Soľ