Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili
Pizza Cubana servírovaná na stole
Sýta pizza s jemným trhaným mäsom, sladkou cibuľou a roztopeným syrom.

Pizza cubana

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Hoci cesto na pizzu je na Kube často hrubšie a mäkšie, táto verzia sa sústreďuje na chuť: slaná mastnota pomaly pečeného bravčového mäsa sa stretáva s cibuľou skaramelizovanou do sladka. Nie je to klasická talianska pizza, ale víťaz kategórie 'comfort food'.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 720 kcal
🌍 Kuchyňa Fúzna / Karibská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech na pečenie alebo kameň na pizzu
  • Valček (alebo ruky)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Droždie rozpusť vo vlažnej vode. K múke primiešaj soľ a potom pridaj vodu s droždím. Mies 10 minút, kým cesto nie je hladké a pružné.

Tip: Miesenie vytvára lepkovú sieť, ktorá udrží oxid uhličitý vznikajúci pri kysnutí. Ak nebudeš miesiť dosť dlho, cesto sa bude pri naťahovaní trhať.
2 ✓

Daj ho do misky, prikry a nechaj na teplom mieste kysnúť 1 hodinu (alebo kým sa nezdvojnásobí).

Tip: Dôležité je miesto bez prievanu, lebo náhla zmena teploty kvasinkám škodí.
3 ✓

Rúru predhrej na maximum (220 – 250 °C). Ak máš kameň na pizzu, vlož ho tam tiež.

Tip: Dušou pizze je tepelný šok. Horúca rúra okamžite nadvihne plynové bubliny v ceste, vďaka čomu budú okraje vzdušné.
4 ✓

Cesto rozvaľkaj. Potri paradajkami, posyp mäsom, natenko nakrájanou cibuľou a syrom.

Tip: Nedávaj príliš veľa oblohy, inak sa cesto rozmočí a stred sa neprepečie.
5 ✓

Peč 12 – 15 minút, kým syr nebude mať pľuzgiere a okraje cesta nezhnednú. Pri podávaní pokvapkaj olejom a posyp oreganom.

Časté otázky k receptu

Prečo cesto nevykyslo?
Možno bolo droždie staré, alebo voda príliš horúca (zabila kvasinky). Ideálna je vlažná voda (max 40 °C).

Suroviny

  • 300 g Hladká múka (00) alebo múka na pizzu
  • 200 ml Vlažná voda
  • 10 g Čerstvé droždie (alebo 3 g sušeného)
  • 1 ČL Soľ
  • 150 ml Paradajková omáčka (hustá)
  • 200 g Varené trhané bravčové mäso (pulled pork)
  • 1 ks Sladká cibuľa (alebo červená)
  • 150 g Mozzarella (guľka alebo blok)
  • 1 ČL Sušené oregano
  • 20 ml Olivový olej