Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili
Pizza alla Barese s paradajkami a čiernymi olivami
Jednoduchá a chutná pizza z regiónu Bari, zdobená bazalkou a olivovým olejom.

Pizza alla barese

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Juhotaliansky región Apúlia, a najmä mesto Bari, sú známe vynikajúcim olivovým olejom a zeleninou. Pizza alla Barese (často známa aj vo forme focaccie) je triumfom jednoduchosti: cesto je slané a chrumkavé, a na ňom sa stretávajú slnkom zrelé paradajky a slané, výrazné čierne olivy. Toto nie je o syre, ale o dokonalej harmónii cesta a oblohy.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 18 min
⌛ Celkový čas 33 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 490 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech na pizzu
  • Nôž na krájanie paradajok

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 220 °C. Plech vymasti olivovým olejom.

Tip: Olej tu nefunguje len proti prilepeniu, ale aj dochucuje a zlepšuje textúru.
2 ✓

Cesto roztlač na plech. Potri omáčkou a posyp oreganom.

Tip: Oregano je najlepší priateľ paradajok, ale pred pečením ho rozdrv v dlani, aby si aktivoval jeho vôňu.
3 ✓

Do cesta povtláčaj kúsky čerstvých paradajok a olivy.

Tip: Ak oblohu trochu zatlačíš do cesta (ako pri focaccii), chute počas pečenia lepšie preniknú do cesta.
4 ✓

Posyp mozzarellou a peč 15 – 18 minút, kým okraje nebudú zlatohnedé.

Tip: Šťava z čerstvých paradajok v rúre trochu skaramelizuje, čo dodá sladkastý kontrast k slaným olivám.
5 ✓

Pred podávaním pokvapkaj ešte trochou surového olivového oleja a ozdob čerstvou bazalkou.

Tip: Surový olej ("crudo") dodá pečenej ceste sviežu, trávnatú chuť.

Časté otázky k receptu

Aké olivy použiť?
Najlepšie sú vykôstkované Kalamata alebo kvalitné, zvráskavené čierne olivy. Farbeným čiernym olivám sa vyhni.
Treba pod ňu papier na pečenie?
Pri štýle Bari je lepšie plech bohato vymastiť olejom, aby sa aj spodok upiekol do chrumkava.

Suroviny

  • 500 g Cesto na pizzu
  • 200 ml Paradajková omáčka
  • 150 g Čerstvé paradajky (kokteilové alebo plátky)
  • 100 g Čierne olivy (vykôstkované)
  • 200 g Mozzarella
  • 30 ml Olivový olej (hojne)
  • 1 ČL Sušené oregano
  • 10 g Čerstvá bazalka