Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili
Peking Duck Pizza s čínskou pekinskou kačicou a hoisin omáčkou
Lákavá pizza v ázijskom štýle s hoisin omáčkou, chrumkavou kačicou a sezamom.

Peking duck pizza

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Pekinská kačica je pokrm pochádzajúci z čínskeho cisárskeho dvora, preslávený svojou chrumkavou, lakovanou kožou a šťavnatým mäsom. Táto pizza dekonštruuje klasické servírovanie (placky, hoisin omáčka, uhorka, jarná cibuľka) a prenáša ho na pizzové cesto. Kontrast sladko-slanej hustej hoisin omáčky, tučnejšej kačice a čerstvej, chrumkavej uhorky robí tento zážitok nezabudnuteľným.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 12 min
⌛ Celkový čas 27 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 780 kcal
🌍 Kuchyňa Čínsko-fúzna

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Ostrý nôž na krájanie uhorky (julienne)
  • Kuchynský štetec

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 230 °C. Jarnú cibuľku nakrájaj na tenké kolieska, uhorku na tenké rezance (julienne) veľkosti zápaliek.

Tip: Uhorku pridávame až na záver surovú, aby zostala krásne chrumkavá!
2 ✓

Cesto na pizzu rozvaľkaj a polož na plech. Potri ho tenkou vrstvou olivového oleja a následne hoisin omáčkou.

Tip: Hoisin omáčka má vysoký obsah cukru a ľahko sa pripaľuje, preto ju nerozotieraj až celkom ku krajom.
3 ✓

Posyp mozzarellou a rovnomerne rozlož natrhané kačacie mäso (ideálne kožou nahor).

Tip: Ak smeruje koža nahor, horúci vzduch ju urobí opäť chrumkavou. [Tuk pod kožou sa vytopí a 'vypraží' ju.]
4 ✓

Peč 10 – 12 minút, kým syr nezačne bublať a okraje cesta nebudú zlatohnedé.

Tip: Sleduj omáčku, ak začne príliš tmavnúť, pizzu radšej vyber!
5 ✓

Vyber z rúry. Ihneď posyp čerstvými prúžkami uhorky, jarnou cibuľkou a sezamom.

Tip: Stretnutie horúceho mastného mäsa a studenej sviežej uhorky dodáva jedlu tú pravú čerstvosť.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť zvyšky pečenej kačice?
Absolútne! Tento recept je ideálny na zužitkovanie zvyškov. Mäso stačí natrhať z kosti.
Hoisin omáčka je príliš sladká.
Zrieď ju trochou sójovej omáčky alebo ryžového octu, aby bola kyslejšia.

Suroviny

  • 1 porcia Cesto na pizzu (cca 250 g)
  • 150 g Pečené kačacie mäso (aj s kožou, natrhané)
  • 3 PL Hoisin omáčka
  • 150 g Mozzarella (strúhaná)
  • 2 ks Jarná cibuľka
  • 50 g Šalátová uhorka (hadovka)
  • 1 PL Sezamové semienka
  • 1 PL Olivový olej