Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pečený baklažán s cesnakom na tanieri
Mäkká dužina pečeného baklažánu s cesnakovým olivovým olejom

Pečený baklažán s cesnakom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Prílohy Predjedlá
V jednoduchosti je krása, a tento pokrm oslavuje krémovú premenu baklažánu. V horúčave rúry sa špongiovitá dužina mení na maslovo jemnú a nasáva všetky chute olivového oleja a cesnaku. Citrónová šťava na záver je nevyhnutná: táto kyslá 'bodka' prebúdza chute a zjemňuje pocit mastnoty. S kúskom čerstvého chleba je to dokonalá večera.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 180 kcal
🌍 Kuchyňa Stredomorská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech a papier na pečenie: Na pečenie.
  • Nôž: Na narezanie.
  • Štetec: Na potieranie.

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 200 °C. Baklažány pozdĺžne prekroj na polovice. Dužinu narež do mriežky tak, aby si neprerezal šupku.

Tip: Mriežkovanie zväčšuje povrch, na ktorom sa môžu vytvoriť chutné pripečené kúsky.
2 ✓

Olej zmiešaj s prelisovaným cesnakom, soľou, korením a čili. Bohato potri rezné plochy a dbaj na to, aby sa zmes dostala aj do zárezov.

Tip: Baklažán sa správa ako špongia: okamžite nasaje olej. Nešetri ním, vďaka nemu bude krémový.
3 ✓

Polož na plech reznou stranou nahor a peč 25-30 minút, kým vrch nezozlatne a vnútro nebude úplne mäkké.

Tip: Zatlač prstom (opatrne): ak pruží, je ešte surový. Ak tam ostane jamka, je krásne mäkký.
4 ✓

Vyber z rúry, ihneď pokvapkaj citrónovou šťavou a posyp petržlenovou vňaťou.

Tip: Horúca zelenina lepšie absorbuje chuť citrónu.

Časté otázky k receptu

Prečo treba baklažán narezať?
Aby teplo preniklo aj do vnútra a ochutený olej mohol vsiaknuť hlbšie.
Je baklažán horký?
Moderné odrody sú už zriedkakedy horké. Ak chceš mať istotu, po nakrájaní ho posoľ, nechaj 20 minút postáť, potom opláchni a osuš.

Suroviny

  • 2 ks Stredne veľký baklažán
  • 4 strúčiky Cesnak
  • 3 PL Extra panenský olivový olej
  • 2 PL Čerstvá petržlenová vňať
  • 2 PL Čerstvá citrónová šťava
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Korenie
  • 0,5 ČL Čili vločky (voliteľné)