Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Pečené tofu v špenátovej omáčke pri servírovaní
Kombinácia chrumkavého tofu a jemnej špenátovej omáčky ochutenej rímskou rascou.

Pečené tofu v špenátovej omáčke

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Toto jedlo je spojením lahodnej krémovosti a rastlinnej výživy. Jemnú trpkosť špenátu dokonale zjemňuje hodvábna kokosová smotana, zatiaľ čo pražená cibuľka a rasca dodávajú základu hĺbku chuti, akoby sa varil hodiny. Korunou sú chrumkavé kocky tofu na vrchu: dokonalá rovnováha textúry a chuti v jedinej panvici.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 340 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká panvica alebo wok
  • Doska na krájanie a nôž
  • Papierová utierka

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója (tofu)
⚠️ Kokos

Postup

1 ✓

Tofu zabaľ do papierovej utierky, vytlač z neho vodu a nakrájaj na 2 cm kocky. Jemne osoľ.

Tip: Odstránenie vody je kľúčové pre chrumkavý výsledok.
2 ✓

Vo veľkej panvici rozohrej 2 lyžice olivového oleja na stredne silnom ohni. Tofu opeč zo všetkých strán dozlatista (cca 6 – 8 minút), potom vyber na tanier.

Tip: Panvicu neprepĺňaj, nechaj medzi kockami miesto, aby sa opekali, nie dusili.
3 ✓

Špenát dôkladne umy, odstráň hrubšie stonky. Cibuľu nakrájaj najemno, cesnak prelisuj.

4 ✓

V tej istej panvici (ak treba, doplň olej) restuj cibuľu na strednom plameni 3 – 4 minúty, kým nebude sklovitá a mäkká.

Tip: Karamelizácia cibule dáva jedlu sladkastý základ.
5 ✓

Pridaj prelisovaný cesnak a mletú rascu. Miešaj 1 minútu, kým sa neuvoľní vôňa.

Tip: Koreniny sa najlepšie rozpúšťajú v tuku, vtedy sa 'otvorí' ich aróma (blooming).
6 ✓

Vhoď špenát. Najprv sa zdá, že je ho veľa, ale za 1 – 2 minúty vplyvom tepla spľasne.

Tip: Teplom steny buniek povolia a špenát pustí vodu (zvädnutie).
7 ✓

Zalej kokosovou smotanou, osoľ, okoreň. Var na slabom ohni 4 – 5 minút, kým omáčka trochu zhustne.

Tip: Varením odparíš vodu, takže omáčka bude krémovejšia.
8 ✓

Vráť pečené tofu do omáčky, premiešaj, aby sa prehrialo, ale už nevar, aby ostalo chrumkavé.

9 ✓

Pri podávaní posyp čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tip: Čerstvá bylinka dodá krémovému jedlu sviežu chuť.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť mrazený špenát?
Áno! Nechaj ho rozmraziť a pred vložením do panvice z neho dôkladne vytlač vodu, inak zriedi krémovú omáčku.
Nemám rád kokosovú chuť, čím ju nahradiť?
Môžeš použiť rastlinnú smotanu na varenie s neutrálnou chuťou (napr. ovsenú alebo ryžovú), alebo ak nie si vegán, aj obyčajnú smotanu na šľahanie.

Suroviny

  • 400 g Tofu (pevné)
  • 300 g Čerstvé špenátové listy
  • 200 ml Kokosová smotana (hustá)
  • 1 ks Cibuľa
  • 3 strúčik Cesnak
  • 3 PL Olivový olej
  • 0.5 ČL Mletá rasca
  • 1 ČL Soľ
  • 0.5 ČL Čerstvo mleté čierne korenie
  • 2 PL Čerstvá petržlenová vňať (na podávanie)