Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Servírovaná paprikovo-paradajková omáčka
Bohatá a sladkastá chuť pečenej zeleniny v krémovej omáčke

Paprikovo-paradajková omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Táto omáčka stavia na prirodzenej sladkosti pečenej zeleniny. Technika 'Soffritto' (pomalé restovanie zeleniny na oleji) sa tu stretáva s hlbokou chuťou pečenej papriky. Je nielen chutná, ale aj zdravá: lykopén (červené farbivo) v paradajkách sa najlepšie vstrebáva po tepelnej úprave a s tukom, takže táto omáčka je zároveň vitamínovou bombou.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 140 kcal
🌍 Kuchyňa Stredomorská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Ponorný mixér
  • Hrniec
  • Doska na krájanie

Postup

1 ✓

Cibuľu a papriku nakrájaj na kocky. Cesnak nakrájaj na plátky.

Tip: Snaž sa krájať na rovnako veľké kúsky, aby sa uvarili rovnomerne.
2 ✓

V hrnci rozohrej olej a restuj cibuľu s paprikou na miernom ohni, kým úplne nezmäknú (cca 10 minút).

Tip: Je dôležité, aby bola paprika pred mixovaním naozaj mäkká, inak bude omáčka hrudkovitá.
3 ✓

Pridaj nakrájané paradajky a cesnak. Var odokryté, kým sa šťava nezredukuje a omáčka nezhustne (cca 15 minút).

Tip: Odparovanie vody (redukcia) koncentruje chute. Ak sa ti zdá príliš hustá, môžeš priliať trošku vody.
4 ✓

Odstav z ohňa. Ponorným mixérom rozmixuj omáčku úplne dohladka.

Tip: Dávaj pozor na horúcu striekajúcu tekutinu! Mixér drž ponorený na dne.
5 ✓

Dochuť soľou a cukrom. Natrhaj do nej čerstvú bazalku.

Tip: Bazalku nikdy nevar od začiatku. Pridaj ju až po mixovaní, pretože vplyvom tepla a kovových nožov by mohla sčernieť a zhorknúť.

Časté otázky k receptu

Prečo treba do paradajok cukor?
Paradajky sú prirodzene kyslé (pH 4,3 – 4,9). Trocha cukru ich neosladí, ale chemicky vyváži pocit kyslosti na jazyku, čím sa dosiahne harmonickejšia chuť.
Môžem použiť papriku aj so šupkou?
Môžeš, ale šupka je ťažšie stráviteľná a po rozmixovaní môžu v omáčke ostať kúsky. Ak ti to vadí, upeč ju vopred v celku a ošúp.

Suroviny

  • 500 g Zrelé paradajky (alebo z konzervy)
  • 200 g Červená paprika (kápia)
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 30 ml Olivový olej
  • 1 ČL Soľ
  • 1 zväzok Čerstvá bazalka
  • 1 ČL Cukor (podľa chuti)