- Nemám ryžový ocot.
- Použi jablčný alebo biely vínny ocot, tie sú mu najbližšie.
- Ako dlho vydrží?
- V chladničke celé týždne! Med aj sójová omáčka konzervujú.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Medovo-zázvorová omáčka
„Svätá trojica“ ázijského chuťového profilu: zázvor, cesnak, sójová omáčka. Dopĺňa ich sladkosť medu a kyslosť octu. Táto omáčka nie je emulziou, ale „dressingom“, kde sa zložky voľne miešajú. Sezamový olej tu figuruje ako korenie, nie ako tuk, preto ho pridávame až na záver, aby si zachoval vôňu.
Suroviny
50
g
Med
10
g
Čerstvý zázvor
50
ml
Sójová omáčka (slaná)
20
ml
Ryžový ocot
1
strúčik
Cesnak
10
ml
Opražený sezamový olej
1
ČL
Čili vločky (podľa chuti)
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Zaváraninový pohár s viečkom alebo miska
- Strúhadlo
Informácie o alergénoch
Sója
Sezam
Postup
1
✓
Zázvor ošúp a nastrúhaj najemno. Cesnak tiež nastrúhaj.
Tip: Pri strúhaní prerež vlákna zázvoru, aby v omáčke neplávali „vlasy“.
2
✓
V miske zmiešaj med so sójovou omáčkou a ryžovým octom, kým sa med úplne nerozpustí.
Tip: Studený med sa ťažko rozpúšťa, buď trpezlivý, alebo ho trochu zohrej v mikrovlnke.
3
✓
Pridaj nastrúhaný zázvor, cesnak a čili vločky.
Tip: Tieto suroviny dodajú omáčke „telo“ a textúru.
4
✓
Nakoniec vmiešaj sezamový olej.
Tip: Vôňa opraženého sezamového oleja je veľmi intenzívna, ale prchavá. Zbytočne ho neohrievaj.
5
✓
Pred použitím vždy pretrep, lebo med má tendenciu sadať na dno.
Tip: Výborná aj ako marináda!
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 50 g Med
- 10 g Čerstvý zázvor
- 50 ml Sójová omáčka (slaná)
- 20 ml Ryžový ocot
- 1 strúčik Cesnak
- 10 ml Opražený sezamový olej
- 1 ČL Čili vločky (podľa chuti)