Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Servírované medovo-škoricové palacinky
Tenké domáce palacinky s aromatickou medovo-škoricovou náplňou

Medovo-škoricové palacinky

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Koláče a dezerty
Tajomstvom maďarských palaciniek, ktorým sa líšia od hrubšieho amerického príbuzného alebo mliečnej francúzskej crêpe, je sóda. Bublinky sódovky cesto nadľahčia, vďaka čomu sa dá upiecť tenké ako papier bez toho, aby bolo ťažké. Medovo-škoricová plnka je tou najjednoduchšou, no zároveň najhrejivejšou voľbou, ktorá evokuje detstvo.
🕒 Príprava 25 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica na palacinky
  • Naberačka
  • Ručná metlička
  • Silikónový štetec na olejovanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Vajíčka vymiešaj dohladka so soľou, cukrom (ak dávaš) a polovicou mlieka.

Tip: Ak múku najprv rozmiešaš v menšom množstve tekutiny, ľahšie sa zbavíš hrudiek.
2 ✓

Pridaj múku a vymiešaj na hustú, hladkú hmotu. Potom zrieď zvyšným mliekom a sódovkou. Nakoniec vmiešaj olej.

Tip: Olej vmiešaný do cesta pomáha, aby sa neprilepilo, takže pri pečení treba dávať na panvicu menej tuku.
3 ✓

Cesto nechaj odpočívať aspoň 15 minút pri izbovej teplote.

Tip: Tento krok je kritický! Zrnká múky musia napučať. Odpočinuté cesto je pružnejšie a menej sa trhá.
4 ✓

Rozpáľ panvicu na palacinky. Tenko ju potri olejom (štetcom je to najlepšie).

Tip: Panvica je dobrá vtedy, keď kvapky vody na jej povrchu tancujú (Leidenfrostov jav).
5 ✓

Naberačkou nalej cesto na panvicu a krúživým pohybom ho rovnomerne rozlej. Peč, kým okraje nezačnú hnednúť a cesto sa neoddelí od panvice, potom otoč.

Tip: Druhá strana potrebuje už len pol minúty.
6 ✓

Hotové palacinky potri medom, posyp škoricou a zviň.

Tip: Podávaj čerstvé a teplé.

Časté otázky k receptu

Prečo sa palacinka trhá?
Buď je cesto príliš riedke (pridaj múku), alebo sa prilepilo (málo oleja / studená panvica), alebo si cesto nenechal dostatočne odpočívať.
Prvá je vždy zlá.
To je zákonitosť. Panvica sa musí zohriať na správnu teplotu a tuk musí rovnomerne pokryť póry (polymerizácia).

Suroviny

  • 150 g Hladká múka
  • 300 ml Mlieko
  • 100 ml Sódovka (alebo sýtená minerálka)
  • 2 ks Vajcia
  • 1 štipka Soľ
  • 20 ml Olej (do cesta) + na pečenie
  • 50 g Med (na servírovanie)
  • 1 ČL Mletá škorica (na servírovanie)