- Prečo to treba nechať postáť?
- Studená infúzia (lúhovanie) je pomalší proces ako horúca. Chce to čas, kým chuť škorice a citrónovej kôry prenikne do jablkovej šťavy.
- Môžem použiť mletú škoricu?
- Neodporúča sa, lebo sa nerozpustí, zakalí nápoj a na jazyku zanechá 'práškový' pocit. Celá škorica dáva čistejšiu chuť.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Medovo-citrónový cider
Elegantný hybrid sveta strikov a ciderov. Ľahkosť jablkovej šťavy a sýtenej vody sa stretáva s klasickou dvojicou medu a citróna, ktorú ozvláštňuje nádych škorice. Toto nie je ťažký alkoholický nápoj, ale uvoľnené osvieženie na celý deň (v mocktail verzii) alebo ľahký večerný koktail. Tajomstvom vrstvených chutí je nechať korenie vylúhovať v základe ešte pred zaliatím sódou.
Suroviny
2
ks
Citrón (s neošetrenou kôrou)
50
g
Tekutý med
500
ml
Jablková šťava (100 %) alebo Jablkový cider
500
ml
Sýtená voda (silne perlivá)
2
ks
Celá škorica
200
g
Ľad
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Veľký džbán
- Varecha (na drvenie)
- Doska na krájanie a nôž
- Poháre
Informácie o alergénoch
Med
Siričitany (ak sa robí s ciderom)
Postup
1
✓
Citróny umy a nakrájaj na tenké kolieska. Konce (kde je len hrubá šupka) vyhoď, lebo sú horké.
Tip: Tenké plátky zväčšujú plochu, z ktorej sa môžu uvoľňovať chute.
2
✓
Kolieska citróna a škoricu vlož na dno džbánu. Koncom varechy ich opatrne postláčaj.
Tip: Drvenie ('muddling') pomáha uvoľniť citrónovú šťavu a éterické oleje z kôry bez toho, aby sme zničili štruktúru.
3
✓
Polej medom a premiešaj s podrveným citrónom.
Tip: Hustá zmes medu a citrónovej šťavy tvorí 'základ'.
4
✓
Zalej jablkovou šťavou (alebo ciderom), premiešaj a odlož do chladničky aspoň na 10 – 15 minút odpočívať.
Tip: Tento čas je potrebný na difúziu, aby sa chuť škorice a citrónovej kôry dostala do tekutiny.
5
✓
Pred podávaním naplň džbán ľadom a opatrne dolej sýtenú vodu.
Tip: Teraz už nemiešaj príliš divoko, aby bublinky oxidu uhličitého neutiekli a nápoj ostal perlivý.
6
✓
Nalej do pohárov tak, aby sa každému ušlo aj koliesko citróna.
Tip: Vizuálna stránka je súčasťou zážitku.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 2 ks Citrón (s neošetrenou kôrou)
- 50 g Tekutý med
- 500 ml Jablková šťava (100 %) alebo Jablkový cider
- 500 ml Sýtená voda (silne perlivá)
- 2 ks Celá škorica
- 200 g Ľad