Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Servírované mandľové sušienky
Chrumkavé čajové pečivo s kúskami mandlí

Mandľové sušienky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tieto mandľové sušienky sú kráľovnou čajového pečiva: krehké, maslové a plné tónov pražených mandlí. Tajomstvo spočíva v rýchlom rozdrobení masla s múkou, vďaka čomu sa cesto po upečení v ústach priam rozplýva a nie je gumové. Dokonalý spoločník k popoludňajšej káve, no v plechovej dóze vydržia aj týždne.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porcie 20 porcie
🔥 Kalórie 180 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa na miešanie
  • Plech na pečenie
  • Papier na pečenie
  • Sitko
  • Kuchynská váha

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia
⚠️ Orechy (Mandle)

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Dva plechy vystlaň papierom na pečenie.

Tip: Horúca rúra začne cesto okamžite 'sťahovať', čo mu pomôže udržať tvar.
2 ✓

Múku, práškový cukor, kypriaci prášok a soľ preosej do misy. Primiešaj mleté mandle.

Tip: Preosievanie suroviny prevzdušní, cesto bude ľahšie a neostanú v ňom hrudky cukru či múky.
3 ✓

Pridaj studené kocky masla a končekmi prstov ich rýchlo rozdrob s múčnou zmesou, kým nevznikne konzistencia vlhkého piesku.

Tip: Pracuj rýchlo, aby sa maslo od tepla rúk úplne neroztopilo. Ak kúsky masla ostanú v múke vcelku, pri pečení vytvoria malé dutinky, vďaka čomu budú sušienky krehké (lístková štruktúra).
4 ✓

Rozbi do zmesi vajíčko a cesto rýchlo vypracuj, len kým sa nespojí do gule. Zabaľ do fólie a daj na 15 minút do chladničky.

Tip: Počas odpočívania maslo opäť stuhne a múka nasaje vlhkosť, takže sa bude lepšie tvarovať a pri pečení sa neroztečie.
5 ✓

Z cesta formuj guľôčky veľkosti orecha, dlaňou alebo zadnou stranou vidličky ich splošť a poukladaj na plech. Do vrchu vtlač mandľové lupienky.

Tip: Nechaj medzi nimi rozostupy, lebo pri pečení trochu narastú.
6 ✓

Peč 12 – 15 minút, kým okraje nezačnú hnednúť. Vyber a nechaj vychladnúť na plechu.

Tip: Po vytiahnutí sa môžu zdať mäkké, ale chladnutím stuhnú a stanú sa chrumkavé (kryštalizácia).

Časté otázky k receptu

Prečo sa sušienky v rúre roztiekli?
Pravdepodobne bolo maslo alebo cesto príliš teplé, keď išlo do rúry. Oplatí sa plech po vytvarovaní sušienok vložiť ešte na 10 minút do chladničky.
Ako ostanú chrumkavé?
Po úplnom vychladnutí ich skladuj v uzatvárateľnej plechovej dóze. Ak naberú vlhkosť, zmäknú.

Suroviny

  • 250 g Hladká múka
  • 100 g Mleté mandle
  • 150 g Maslo (studené, nakrájané na kocky)
  • 80 g Práškový cukor
  • 1 balíček Vanilínový cukor
  • 1 ks Vajce (izbovej teploty)
  • 5 g Kypriaci prášok
  • 1 štipka Soľ
  • 50 g Mandľové lupienky (na vrch)