Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Klasické linecké kolieska s džemom posypané práškovým cukrom
Jednoducho pripravené klasické linecké kolieska s džemom

Linecké kolieska s džemom

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tajomstvo lineckého cesta je v pomere tuku a múky, čo vytvára tú charakteristickú, krehkú, takmer pieskovú konzistenciu, ktorú tak milujeme. Kyslosť citrónovej kôry vyvažuje mastnotu cesta, zatiaľ čo džem funguje ako lepidlo a zároveň chuťová bomba. Klasika, ktorá je najlepšia po zmäknutí na druhý deň.
🕒 Príprava 40 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 275 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa na miešanie
  • Strúhadlo (na citrónovú kôru)
  • Vykrajovačky na linecké (malá a veľká)
  • Valček
  • Plech s papierom na pečenie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

V mise zmiešaj múku, práškový cukor, vanilínový cukor, kypriaci prášok a čerstvo nastrúhanú citrónovú kôru. Éterické oleje z kôry sa spoja s cukrom, čím bude chuť intenzívnejšia.

Tip: Nastrúhaj len žltú časť kôry, biela časť je horká.
2 ✓

Studené maslo nakrájaj a rýchlymi pohybmi ho rozdrob s múčnou zmesou, kým nevznikne konzistencia vlhkého piesku. Pridaj žĺtky a vypracuj.

Tip: Maslo musí ostať studené, aby sa pri pečení z neho odparila voda a vytvorila sa vrstvená, krehká štruktúra.
3 ✓

Ak sa cesto nespája, pridaj lyžicu studenej vody. Vytvaruj bochník, zabaľ do fólie a daj na 30 minút do chladničky.

Tip: Počas odpočívania múka hydratuje a maslo opäť stvrdne, takže sa bude ľahšie vaľkať.
4 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Na pomúčenej doske vyvaľkaj cesto na hrúbku 3 mm. Vykrajuj párny počet koliesok, polovici z nich vykroj stred.

Tip: Pri vaľkaní sa snaž použiť čo najmenej múky, aby sa cesto nevysušilo.
5 ✓

Peč na plechu 8 – 10 minút. Neustále sleduj: hotové sú vtedy, keď okraje len začínajú blednúť, ale cesto ostáva biele.

Tip: Linecké je najlepšie vtedy, keď je „blond“, nesmie zhnednúť.
6 ✓

Nechaj úplne vychladnúť. Plné kolieska potri džemom, tie s dierkou posyp práškovým cukrom a potom ich spoj.

Tip: Ak vrchné dierkované časti pocukruješ vopred, džem v strede ostane pekne lesklý.

Časté otázky k receptu

Prečo je cesto gumové?
Pravdepodobne si ho miesil/a príliš dlho, alebo pri vaľkaní nabralo príliš veľa múky.
Kedy je najlepšie ich konzumovať?
Po zlepení sa oplatí nechať ich jeden deň odpočívať v krabici, aby cesto natiahlo vlhkosť z džemu a zmäklo.

Suroviny

  • 300 g Hladká múka
  • 200 g Maslo (studené)
  • 100 g Práškový cukor
  • 2 ks Žĺtky
  • 1 balíček Vanilínový cukor
  • 1 ks Citrón (strúhaná kôra)
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 200 g Hustý marhuľový alebo malinový džem
  • 2 PL Práškový cukor (na posypanie)
  • 1 PL Voda (v prípade potreby)