- Môžem použiť kokosovú smotanu?
- Áno, chuť bude ešte intenzívnejšia. V tom prípade môže stačiť aj menej cukru.
- Čo robiť, ak sa v želatíne spravili hrudky?
- Celý krém (alebo jeho časť) opatrne znova zohrej nad parou, kým sa nerozpustia, a potom znova schlaď.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Limetkovo-kokosová torta
V tomto recepte sa stretávajú dve ikonické chute trópov: limetka a kokos. Tučnosť a sladkosť kokosového mlieka zjemňujú ostré kyseliny limetky, čím vzniká vyvážená, exotická chuť. Neutrálnosť piškóty necháva vyniknúť charakter krému. Táto torta je ako prvý deň dovolenky pri mori: slnečná a sľubná.
Suroviny
1
ks
Hotový piškótový korpus (22 cm)
150
g
Strúhaný kokos
3
ks
Limetka
100
g
Kryštálový cukor
300
ml
Studená smotana na šľahanie
15
g
Prášková želatína
50
ml
Voda
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Tortová forma
- Ručná metlička
- Strúhadlo
- Nádoba na želatínu
Informácie o alergénoch
Mlieko
Lepok
Postup
1
✓
Nastrúhaj voňavú zelenú kôru z limetiek a potom z nich vytlač šťavu.
Tip: Kôra obsahuje éterické oleje, šťava kyseliny. Na kompletný chuťový zážitok potrebuješ oboje.
2
✓
Želatínu namoč do vody na 5 minút, potom ju opatrne zohrej, kým nebude tekutá a číra. Nechaj vychladnúť do vlažna.
Tip: Ak by si ju nalial do smotany horúcu, teplo by spôsobilo, že šľahačka spadne a bude tekutá.
3
✓
Studenú smotanu vyšľahaj s cukrom do tuhej šľahačky.
Tip: Studené nástroje (miska, metlička) pomáhajú stabilite tukových kryštálov, takže šľahačka bude trvácnejšia.
4
✓
Za stáleho miešania prilej do šľahačky limetkovú šťavu, pridaj kôru a vlažnú želatínu. Vmiešaj aj polovicu strúhaného kokosu.
Tip: Kyslú limetkovú šťavu pridávaj pomaly, aby nezrazila bielkoviny v smotane.
5
✓
Piškótový korpus vlož do formy, nalej naň krém a vrch posyp zvyšným kokosom.
Tip: Korpus môžeš pokvapkať trochou limetkového sirupu, aby bol šťavnatejší.
6
✓
Daj do chladničky aspoň na 4 hodiny, aby stuhla a dala sa krájať.
Tip: Strúhaný kokos počas odpočívania nasiakne vlhkosťou, takže zmäkne.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 1 ks Hotový piškótový korpus (22 cm)
- 150 g Strúhaný kokos
- 3 ks Limetka
- 100 g Kryštálový cukor
- 300 ml Studená smotana na šľahanie
- 15 g Prášková želatína
- 50 ml Voda