Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Korenený bulgur s kelom na tanieri
Dymiaci pokrm z bulguru a restovaného kelu

Korenený bulgur s kelom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Teplé tóny orientálnych korenín (rímska rasca, kurkuma) sa stretávajú s rustikálnym charakterom kelu. Toto jedlo dokazuje, že kel nie je dobrý len na prívarok: restovaním získava orieškovú, sladkú chuť, ktorá sa skvele hodí k neutrálnej obilninovej chuti bulguru. Rýchle, lacné a výživné 'comfort food' na všedné dni.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 180 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká panvica s pokrievkou: V nej sa pripraví všetko.
  • Nôž: Na krájanie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok (bulgur)

Postup

1 ✓

Kel nakrájaj na prúžky, cibuľu nadrobno. Cibuľu opraž na oleji do sklovita.

Tip: Z kelu vyrež hrubé žily, ak sú veľmi drevnaté, ale tie jemnejšie tam môžeš nechať, len ich nakrájaj na tenšie.
2 ✓

Prysyz koreniny (rasca, paprika, kurkuma) a pretlačený cesnak. Premiešaj asi 10 sekúnd.

Tip: Opraženie korenín uvoľní arómy, ale pozor, paprika ľahko zhorí a zhorkne!
3 ✓

Pridaj kel a restuj 4-5 minút, kým nezmenší objem a miestami nezačne hnednúť.

Tip: Tento krok dodáva chuť. Nielen dus, ale aj trochu opeč!
4 ✓

Vsyp bulgur, premiešaj a zalej vývarom. Osol, okoreň.

Tip: Obalenie zrniek bulguru olejovo-koreneným základom zabráni ich zlepeniu.
5 ✓

Prikry, stíš plameň a var 15 minút, alebo kým bulgur nezmäkne a nevsiakne vodu. Pred podávaním prekypr vidličkou a posyp petržlenovou vňaťou.

Tip: Ponechanie v pare na záver (odpočívanie) je nevyhnutné pre sypký výsledok.

Časté otázky k receptu

Čo je to bulgur?
Predvarená, drvená pšenica. Je hotová oveľa rýchlejšie ako ryža a má nižší glykemický index.
Je kel horký?
Restovanie odstraňuje horkastú chuť a zeleninu osladí (skaramelizuje). Tento krok nevynechaj!

Suroviny

  • 200 g Bulgur
  • 300 g Kel
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 1 ČL Mletá rímska rasca
  • 1 ČL Mletá paprika
  • 0,5 ČL Kurkuma
  • 2 PL Olivový olej
  • 400 ml Zeleninový vývar (alebo voda)
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Korenie
  • 2 PL Čerstvá petržlenová vňať