Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Kávovo-čokoládová mousse torta so zdobením
Vzdušná čokoládová pena s kávovým podtónom v podobe elegantnej torty.

Kávovo-čokoládová mousse torta

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Mousse (pena) je jedným zo základných pilierov francúzskeho cukrárstva. Tu štruktúru dodávajú vzduchové bublinky zamiešané do čokolády a želatína je len poistkou, aby obstála aj ako torta. Káva zosilňuje chuť čokolády bez toho, aby bola vtieravá.
🕒 Príprava 30 min
⌛ Celkový čas 4 hod 30 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Francúzska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Metlička na šľahanie: Na šľahačku.
  • Parný kúpeľ: Na čokoládu.

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Čokoládu rozpusť nad parou. Nechaj vychladnúť na vlažnú teplotu.

Tip: Nesmie byť horúca!
2 ✓

Kávu rozpusť v horúcej vode a potom v nej rozpusť aj želatínu.

Tip: Dva v jednom.
3 ✓

Kávovo-želatínovú vodu primiešaj k čokoláde.

Tip: Dôkladne.
4 ✓

Smotanu s cukrom vyšľahaj do peny a potom vmiešaj do čokoládovej hmoty.

Tip: Opatrne, aby ostala nadýchaná.
5 ✓

Korpus vlož do formy, nalej naň mousse. Chlaď 4 hodiny.

Tip: Tuhnutie.
6 ✓

Ozdob kávovými zrnami.

Tip: Chrumkavý kontrast.

Časté otázky k receptu

Prečo ostala pena zrnitá?
Čokoláda sa prehriala (zhorela) alebo sa do nej pri topení dostala voda.

Suroviny

  • 1 ks Piškótový korpus (22 cm)
  • 200 g Horká čokoláda (min. 60 %)
  • 300 ml Smotana na šľahanie
  • 100 g Kryštálový cukor
  • 2 PL Instantná káva
  • 15 g Prášková želatína
  • 50 ml Horúca voda (na kávu a želatínu)
  • 10 ks Kávové zrná (ozdoba)