Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili
Káva s bohatou mliečnou penou v pohári
Klasický a krémový kávový nápoj s penou

Káva s mliečnou penou

Autor: Flavelo
Recepty Rýchle jedlá Nápoje
Tento nápoj je malým luxusom domáceho kávičkovania: stretnutie horúcej tmavej kávy a zamatovej mliečnej peny. Nie je to obyčajná káva s mliekom, ale hra textúr, kde ľahká pena pripraví podnebie na plnú chuť kávy. Tajomstvo spočíva v mliečnych bielkovinách: vplyvom tepla a prevzdušnenia vytvoria pružnú sieť, ktorá uväzní vzduchové bublinky.
🕒 Príprava 5 min
🍳 Varenie 5 min
⌛ Celkový čas 10 min
🍽️ Porcie 1 porcie
🔥 Kalórie 135 kcal
🌍 Kuchyňa Nemzetközi

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Kávovar
  • Napeňovač mlieka (ručný, na baterky alebo piestový)
  • Vysoký sklenený pohár alebo široká šálka

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Uvar kávu svojou obľúbenou metódou (koťogó, espresso stroj) a hneď do nej vmiešaj cukor.

Tip: V horúcej káve sa cukor rozpustí za okamih, nemusíš neskôr miešaním ničiť penu.
2 ✓

Zohrej mlieko na cca 60 stupňov (keď sa z neho práve začne pariť, ale nevrie).

Tip: Mliečny cukor (laktóza) v mlieku sa pri tejto teplote javí sladší, takže nápoj bude harmonickejší.
3 ✓

Napeň mlieko, kým nezväčší objem a nezískaš hustý krém s drobnými bublinkami.

Tip: Cieľom je 'mikropena', nie veľké bubliny. Ak vidíš veľké bubliny, pobúchaj dnom nádoby o stôl, aby praskli.
4 ✓

Nalej kávu do pohára, potom do nej pomaly vlievaj horúce mlieko, penu si nechaj na koniec.

Tip: Ak to robíš šikovne, mlieko sa premieša s kávou, ale pena ostane na vrchu (vrstvenie).
5 ✓

Zvyšnú hustú mliečnu penu nalož lyžicou navrch ako 'čiapku'.

Tip: Pena kávu aj izoluje, takže ostane dlhšie teplá.
6 ✓

Na ozdobu popráš vrch kakaovým práškom.

Tip: Horkosť kakaa vytvára vzrušujúci kontrast so sladkosťou mlieka.

Časté otázky k receptu

Prečo pena padá?
Možno je mlieko príliš nízkotučné, alebo si ho prehrial. V mlieku nad 65°C sa štruktúra bielkovín rúca a pena sa stáva nestabilnou. Najlepšou voľbou je 2,8% alebo 3,5% mlieko.

Suroviny

  • 100 ml Silná, čerstvo uvarená čierna káva
  • 200 ml Plnotučné mlieko (min. 2,8%)
  • 10 g Cukor (voliteľné)
  • 5 g Kakaový prášok (holandského typu)