Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Jambalaya s kuracím mäsom, bohatými chuťami a farebnými surovinami
Pikantná a sýta Jambalaya s kuracím mäsom, ktorá v sebe spája chute kreolskej kuchyne.

Jambalaya s kuracím mäsom

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Jambalaya je jedlo cajunskej a kreolskej kuchyne typu 'všetko v jednom', príbuzné španielskej paelly z New Orleans. Podstatou je, že ryža sa varí spolu s mäsom a zeleninou, čím do seba nasaje všetky chute. Základom je 'Svätá trojica' (Holy Trinity): cibuľa, zeler a zelená paprika. Toto jedlo nie je len mäso s prílohou, ale jeden harmonický celok.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 480 kcal
🌍 Kuchyňa Americká

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec s hrubým dnom alebo panvica s pokrievkou: Aby sa všetko zmestilo a ryža sa rovnomerne dusila.
  • Varecha: Na dôkladné premiešanie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Zeler

Postup

1 ✓

Nakrájané kuracie mäso osoľ, okoreň a v horúcom oleji opeč do zlato-hneda spolu s kolieskami klobásy. Vyber ich z hrnca.

Tip: Tuk z klobásy sa vypečie a ochutí olej, na ktorom sa bude restovať zelenina.
2 ✓

Vo výpeku orestuj cibuľu, papriku a zeler (Svätú trojicu). Pridaj cesnak a koreniny.

Tip: Nechaj zeleninu trochu chytiť farbu, to dodá jedlu charakter.
3 ✓

Prisyp ryžu a miešaj 1 minútu, aby sa zrnká obalili tukom.

Tip: Orestovanie ryže (ako pri rizote) pomôže, aby ostala sypká a nezlepila sa.
4 ✓

Zalej vývarom a paradajkami. Vráť späť mäso, vhoď bobkový list a priveď do varu.

Tip: Dôkladne premiešaj, aby sa nič nelepilo na dno.
5 ✓

Stíš plameň na minimum, zakry pokrievkou a var 20 – 25 minút, kým ryža nevsiakne tekutinu.

Tip: NEDVÍHAJ POKRIEVKU! Para musí ostať vnútri.
6 ✓

Odstav z ohňa a nechaj pod pokrievkou odpočívať ešte 5 – 10 minút.

Tip: Tu ryža definitívne zmäkne vo vlastnej pare.
7 ✓

Vidličkou ryžu prekypri, posyp čerstvou petržlenovou vňaťou alebo jarnou cibuľkou a podávaj.

Tip: Prekyprenie vidličkou ('fluffing') oddelí zrnká od seba.

Časté otázky k receptu

Prečo mi prihorelo dno?
Na začiatku si zmes málo miešal alebo bola teplota pri varení ryže príliš vysoká. Ryža má tendenciu sa prichytiť, použi rozptyľovač plameňa alebo veľmi mierny oheň!
Prečo ostala ryža tvrdá?
Bolo málo tekutiny alebo unikla para (často si dvíhal pokrievku). Neotváraj to!

Suroviny

  • 500 g Kuracie prsia (nakrájané na kocky)
  • 200 g Údená klobása (nakrájaná na kolieska)
  • 1 ks Cibuľa (nakrájaná na kocky)
  • 1 ks Zelená paprika (nakrájaná na kocky)
  • 2 stonky Stopkový zeler (nakrájaný)
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 400 g Krájané paradajky (konzerva)
  • 250 g Dlhozrnná ryža
  • 500 ml Kurací vývar
  • 1 ČL Korenie Cajun (alebo zmes oregana, kajenského korenia a papriky)
  • 2 PL Olej
  • 1 ks Bobkový list