Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Horčicovo-balzamiková omáčka v miske
Osviežujúca a chutná omáčka s horčicou a balzamikom

Horčicovo-balzamiková omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Vylepšená verzia klasického vinaigrette. Horčica tu nie je len ochucovadlom, ale plní aj úlohu chemického „lepidla“ (emulgátora). Pomáha tomu, aby ocot a olej, ktoré sa inak nemajú radi, vytvorili krémový, stabilný celok. Med zjemňuje ostré kyseliny balzamika.
🕒 Príprava 5 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 210 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Menší zaváraninový pohár s viečkom (na pretrepanie) ALEBO miska a metlička
  • Strúhadlo

Informácie o alergénoch

⚠️ Horčica

Postup

1 ✓

Cesnak nastrúhaj úplne najemno.

Tip: Do surového dresingu nepatria veľké kusy cesnaku, pretože by pri zahryznutí prebili všetky ostatné chute.
2 ✓

Do misky (alebo pohára) daj horčicu, balzamiko, med, nastrúhaný cesnak, soľ a korenie. Základ vymiešaj dohladka.

Tip: Je dôležité zmiešať všetko ostatné ešte pred pridaním oleja. Soľ sa v oleji nerozpustí, iba v octe!
3 ✓

Ak pracuješ v miske: Za stáleho šľahania prilievaj olej tenkým prúdom. Ak v pohári: Privej olej, zavri a divoko trepte 30 sekúnd.

Tip: Pomalé prilievanie a rýchle miešanie (alebo trepanie) rozbije olej na drobné kvapôčky, ktoré horčica obalí, čím vznikne hustá emulzia.
4 ✓

Ochutnaj. Ak je príliš kyslá, pridaj trošku medu, ak mdlá, trochu soli.

Tip: Na ochutnanie si namoč do dresingu list šalátu, tak zistíš skutočnú chuť.
5 ✓

Nechaj postáť 10 minút na linke alebo v chladničke, aby sa chute spojili.

Tip: Počas odpočívania sa sila cesnaku v octe zjemní.

Časté otázky k receptu

Omáčka sa pri státí rozdelila.
To je prirodzené. Pred použitím ju znova silno pretrep alebo premiešaj metličkou.
Aký olej použiť?
Kvalitný extra panenský olivový olej je najlepší, ale ak chceš jemnejšiu chuť, zmiešaj ho pol na pol so slnečnicovým olejom.

Suroviny

  • 2 PL Dijonská horčica (hladká, krémová)
  • 2 PL Balzamikový ocot (kvalitný)
  • 3 PL Extra panenský olivový olej
  • 1 PL Med
  • 1 strúčik Cesnak
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Čerstvo mleté čierne korenie